北方一般都在立秋前后3-4天种植白菜。
北方大白菜的种植时间因地区的不同、季节的不同差异比较大。一般情况下，在立秋前后3—5天播种为宜，高温年份可推迟到8月中旬。抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期限短的中熟品种可适当晚播几天。
白菜的播种方式：
1、先浇底水法。播前先浇透水（注意降雨预报），待畦面略干后锄松耙平，按行距用锄钩开1厘米深的沟，用手撒种子入沟，再往沟内施3—5千克硝酸铵（每亩）做种肥，盖土；第2天顺播种沟轻踩1次；第3天幼苗没有出土或出苗不齐，需浅浇1次水。
2、三水齐苗法。先按行距用锄钩开1厘米深的沟，用手撒种子入沟，再施种肥后，盖土；在幼苗出土前的3天内，每天各浇1次水。
3、地膜栽培法。用打孔器在靠近畦沟处的地膜上打孔，边打孔边播种，每个孔穴内播5—7粒种子，盖0.5厘米厚的土，并把孔穴周围的地膜用湿土压好，当天顺沟浇1次水。
萝卜白菜刚开始。
在农村有句谚语，头伏萝卜二伏菜，意思就是在一伏天种植萝卜，二伏天种植大白菜，由萝卜白菜开启秋季蔬菜的播种序幕。
其实头伏萝卜二伏菜只是一个大概时间，而且只是针对于华北地区适合，但其真正的意思是萝卜白菜种植周期一般都比较长，大概在三个多月，而且这类蔬菜都是包心或是根茎类，都是要求生长前期温度高，越往后温度越低、温差越大，这样它长出来的品质最佳。
菜花甘蓝正适合。菜花的品种有很多，有紧菜花和松菜花之分，也包括西蓝花，都是结花球的蔬菜，菜花类蔬菜种植方法多为先育苗。
再定植的方法，全生长周期在100天左右，其中苗期25天左右，所以7月初种植的话，10月中旬左右收获，选择在这一时期种植，道其实也是一样，就是让其在花球形成时正值秋天凉爽、昼夜温差较大的时候，一是花球结的好、口感好，而且病害也少。
