去之前打听过，肉片是这里的特色小吃之一，在住处附近看到了这家小店，就尝试了一碗。7块钱，满满的一碗，量很足呢，不贵。肉片有点类似于贡丸，有弹性，很紧绷的，但不是丸状的，而是不规则的，做法有点类似于牛肉滑吧，也是一大坨用勺子挑入汤内的。肉片汤好吃，除了肉片本身以外，酸辣的汤头也是特色，相当开胃，酸辣爽口的汤头，吃了不口干，越吃越想吃。难怪这里的人无论是什么汤，都喜欢放酸辣，的确更好吃呢。感觉肉片比鱼片要好吃，鱼片弹性不足，且有鱼的腥味，还是肉片更适合我啦。
柘荣牛肉丸的制作工艺似乎也看不出有何特别之处：将牛肉剁成肉浆，配上淀粉及酱油、辣椒粉、醋、酒等作料，然后，搓揉至有很强的黏性后，揉成一粒粒小丸。牛肉丸坯在锅内烧滚，浮起则熟，捞于碗内，加汤放辣椒、米醋，即为美味开脾的牛肉丸。 但一个“脆”，一个“柔”字，就构成了柘荣牛肉丸的关键字。有时，会咬到肉丸里的一个小肉筋，咬起来得使点劲，但这样的一粒筋肉丸，让人会油然觉出美食的乐趣。 牛肉丸在柘荣是常常当成主食的，既简便快餐又不乏营养的特质，让一些为生计奔波的人家格外青睐。瞧，那位客人就那样蹲着，也能吃得那么香……
