外皮是白色的茄子叫白茄子。超市和菜市场都有得卖。但因产量不大，种植不普及，所以市场上不常见。湖北省广水市余店镇的白茄子闻名中国，已取得“余店牌”注册商标和绿色食品认证。
白茄子治疗面部雀斑和汗斑：面部长有雀斑和身上有汗斑者，可用白色茄子捣烂取汁，一日2一3次，净面后（汗斑洗净患部），涂抹或将白茹子切成片，蘸硫黄粉擦患处，每次需擦3一5分钟，15天为一疗程，3～5疗程见效，坚持久用，可获痊愈的效果。
白茄子外皮是白色的.在市场上好少出现,具有美白,去斑.
水煎服,可治风湿关节痛。白茄子煮后去渣，加蜂蜜适量，每日二次分服，可治年久咳嗽。
