维生素B12在水果和蔬菜中几乎完全找不到，只有紫菜及海藻类含有少量。
自然界中的维生素B12主要存在于动物性食物中，如动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛋、牛奶、乳制品等。
人体维生素B12需要量极少，每天只需3微克，只要饮食正常，一般不会缺乏。
扩展资料
维生素B12主要功能
1、促进甲基转移。
2、促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血;维护神经系统健康。
3、以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。
4、具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用。
5、代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用。
6、消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感。
7、是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成。
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蔬菜水果里面是不含有维生素b12的。
而平时摄入奶制品和蛋类的素食者，即便不吃其他动物性食物，也可以摄入足量的维生素B12。但对于不吃蛋类、奶制品的纯素食者来说，虽然发酵食品和菌藻类食品中含有维生素B12，但其吸收利用率不及动物性食品，因此建议纯素食者在膳食中增加发酵豆制品，如纳豆、腐乳、豆豉等，还应配合营养补充剂及营养强化食品。
维生素B12又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素。自然界中维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能自己制造维生素B12。维生素B12是唯一的一种需要一种肠道分泌物帮助才能被吸收的维生素。
维生素B12与叶酸一起调节和促进红细胞的形成，并促进铁的吸收。维生素B12在糖类、蛋白质、脂肪代谢中都有十分重要的作用。维生素B12可以防止神经受损，并参与神经递质的代谢。
维生素B12对处于生长发育旺盛期的婴幼儿有促进生长发育的作用。乳母如果是素食者或患有贫血病症，应特别注意在饮食中加强维生素B12的补充。胃内有吸收维生素B12的因子。患有胃病的，例如慢性萎缩性胃炎的患者，应注意此种维生素的补充。
维生素B12可以促进甲基转移，促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血;维护神经系统健康
以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢
具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用
代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用
