一说起梨子大家应该都非常熟悉了，梨子应该是我们日常生活中很常见的一种水果，无论大人小孩都可以食用，它富含有许多的维生素和纤维素，梨子可以生吃也可以熟食，那么梨子可以泡酒吗?下面我们来看看:
梨子酿酒操作步骤：
梨子可以泡酒,最好是小山梨。梨子泡酒有防癌抗癌 、降三高(降血压、降血脂、降血糖) ‘可以增强抵抗力，预防病菌的侵害 、美白皮肤的、经常喝刺梨泡的酒、水 会避免便秘、对于胃部不舒服的可以起到很好的治疗作用。泡酒最好用纯粮食酒。那些食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效。
梨子酒的制作方法：
1. 挑选新鲜的梨子并清洗干净
2. 普通绵白糖。梨子和绵白糖的比例：10：2。
3.坛子。最好可以用玻璃的，透明的坛子，可以清晰地看到梨子汁逐渐析出，酒色逐渐发青。
4.晾干的梨子切片或者很小的块然后倒入泡菜坛子，上端放平整。把绵白糖直接铺在梨子上面。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
5.等待梨子发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好。发酵过程中，可以看到梨子汁逐渐的析出，越漫越高;可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了。这时酒已经把梨子基本上全淹没了。
6.把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的梨子，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。
7.酒沉淀两三天，就可以喝了。很甜，酒味甘醇，酒色红润。绵白糖都通过“脱糖”(这是酿酒业的术语)，转换成酒精了。
梨子富含糖类和果酸，此外还含有多种氨基酸及矿物质;梨有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。
芒果如何酿酒
水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等.
家庭水果酒的做法
水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
速酿水果酒的方法：
使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约 200 C.C.）苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果汁的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。
过几小时之后，你会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。然后等到不再继续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沈在下面的酵母加入你准备的葡萄或其他水果之中。
台湾的水果适合酿酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子为主。梅酒一般没有用发酵方法做，直接用其他的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。
准备二公斤的葡萄或李子等水果洗净后用刀子破皮，放在一广口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹满水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度而已)
将活化完成的水果酒酵母，加入酿造用的水果之中，只用铝箔纸覆盖住容器的开口（注意：千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险），经过 2~3天的旺盛发酵后，尝尝水果酒的甜度应该很低，此后可以每天加一汤匙的蔗糖，每天加蔗糖前，应该确定发酵现象仍在进行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此几天后，你应该会感觉到水果酒的酒精浓度越来越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用，此时水果酒的甜度应该还是很低。当你发现已经不再继续冒气泡之后过两周，酵母应该大部分沈淀了，此时你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），调成你喜欢的风味。
水果酒的渣可以从水果酒中去掉，然后让水果酒自然沈淀澄清化。
文中所述制酒酵母，去超市看看就能买到
你爱吃芒果吗？芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。如此有营养的芒果可以酿酒吗？下面我们来看看芒果酒的做法。
1、将熟透的芒果去皮去核，并切成片/丁；
2、加入适量冰糖混合均匀后装入玻璃坛中；
3、倒入50-55度的纯粮食白酒（酒与芒果比例为3:1）；
4、浸泡前十天每天搅拌一次，一个月后即可饮用。
这种制作方法就是利用白酒渗透性强，能将芒果中的有益成分更多的分解提取出来。等到颜色金黄，果香四溢，酒味香醇的芒果酒。
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