烫过后，马齿苋的味道会香甜可口，外观也会更好。但马齿苋的烫漂时间要适当掌握，因为烫漂时间过长，马齿苋中的维生素、矿物质等微量元素也会流失，降低食用价值，同时吃起来会软烂油腻。因此，建议马齿苋的漂烫时间控制在2-。
马齿苋需要焯几分钟(如何让马齿苋好吃)
新鲜的马齿苋可以生吃，也可以煮熟吃。它的茎可以像菠菜一样煮，茎顶端的叶子很软，可以像西洋菜一样煮。它可以用来做汤或沙司，蛋黄酱和炖菜。但需要注意的是，马齿苋中含有一定量的草酸，凉性生食口感一般，需要焯水后再食用。
食材方面，马齿苋和碎萝卜、土豆泥、洋葱、西红柿一起吃很好，茎叶用醋腌制味道也不错。
建议煮20分钟左右。
马齿苋是一种常见的黍属植物，产于中国各地，具有药食同源的特点。马齿苋的嫩茎叶可以作为蔬菜食用，也是中药中一种易得的药材。马齿苋的全草可用于药用。从其药性来看，其寒药性有清热解毒、凉血止血、杀菌消炎等功效。如果要用马齿苋烧水，一般建议煮20分钟左右。
