《知县见巡抚》
1楼
旧社会的怪事多。尤其是有官场，什么稀奇古怪的事都有，净闹笑话。那时候的官儿分两种：一种是科举出身，凭本事考中的；一种是捐班出身，花钱买来的。
科举出身的从小摇头晃脑地念八股，十有八九都念成一盆糨子：捐班出身的更是什么人都有，只要有钱，大字不识也能当官。像清朝，就专门设有卖官机构，而且是按等论价，明码标售。就跟现在副食店似的，酱豆腐一个价儿，臭豆腐又一个价儿。有的刚落草的小孩，还骑着尿布，因为他老子有钱，买个七品衔儿--就是个县官！可见这官儿也实在不值钱啦。
今天，说段清朝的官场笑话。
在光绪年间，浙江杭州有个茶叶铺，字号叫“大发”。掌柜的姓钱叫钱如命，深通生财之道，十几年的工夫，就开了好几个分号，还在安徽买了座茶山，坐庄收茶，大发财源。可就是一样，钱掌柜斗大的字不认识两麻袋，是一个大文盲。钱如命的钱是越多越不嫌多，做着买卖，他看当官比做买卖还好，又赚钱，又威风，就花了八千银子买了个实缺知县，照价交钱，领凭接印，安排停当，走马上任。
钱如命做官也就是做买卖，别看他对官场的礼仪规矩一点不懂，可是弄钱的本事一点不比别人差。他跟一般县官没有两样，照样的贪赃卖法，鱼肉百姓。一年的工夫，地皮被刮了足有三尺，连土地爷都被他赶罗得到处“打游飞”！因为土地爷知道自己是泥做的，怕钱如命刮地皮来一锨给铲成八瓣儿！
可是钱如命对龙王爷却是另眼看待。他这县里有条河，因为久失疏浚，河槽淤塞，年年闹灾，一下雨就淹。钱如命借着修河工拚命地派捐加税，其实一锨河泥也没挖，银子全入了他的腰包啦！钱如命为了感谢龙王爷的恩典，每天晨昏三叩首，早晚一炉香，祈求龙王爷多发几回大水，好保佑他发财。他这么一来，弄得土地爷直跟龙王爷闹不团结，说，同是神仙，为什么我“打游飞”，你受香火？！两种待遇，太不公道！
钱如命做了一年多知县，八千银子的本儿早已滚了几滚，官儿瘾也就越来越大，又想弄个知府做做，就带着大批银子两到省城里去活动。
钱如命来到省城，托人给巡抚送了一份厚礼，另加一张一万两银子的银票。巡抚收到之后，一看礼物确实不轻，当时就派人传唤，钱如命听说巡抚召见，心里是又高兴，又嘀咕。高兴的是巡抚这样赏脸，我这知府有希望，银子真没白花；嘀咕的是自己虽说做了一年多知县，说良心话，实在还是一窍不通，官场的规矩全都不懂。这是头一次见巡抚，心里有点打怵，可不去又不成，再说，自己干吗来啦？
钱如命拿定主意，见巡抚要客气，有问必答。他换了身新官衣，来到衙门，见了巡抚，行完礼，落了座，差人献茶--这里得先说清楚：大官招待小官的茶是样子货，绝对不能喝，什么时候大官一端茶让客，那就是告诉你该走啦。像巡抚这样的官，他要一端起茶碗，底下的差人马上就喊“送客”，你有多重要的事情没谈，也得告辞。这个官场规矩，叫“端茶送客”--钱如命是茶叶铺掌柜出身，不懂这一套哇！心想：他是巡抚，我是知县，应当客气客气。立刻双手捧起茶碗，冲巡抚说：“大帅，您喝茶！”
巡抚听了一愣，心说：怎么，你跑到我这儿“端茶送客”来啦？！你打算把我轰哪儿去呀！钱如命看巡抚没言语，又奉承了一句：“大帅，您这茶叶真不错，我一尝就知道地道的西湖龙井！”
噢，你上我这儿品茶来啦！巡抚心说：这人怎么这样不懂规矩，谁问你是不是西湖龙井啦？
巡抚心里不高兴，脸上可没露出来。其实，倒不是这位巡抚大人宽宏大量，实在是看在那银票的分上，要不然早就翻啦。就因为喝茶这点事，他就能把县官撤喽。巡抚想：我别让他再说话了，他刚才就谈上“西湖龙井”啦，要是再让他说话，就该讲“雨前、毛尖、铁叶、大方”啦！他开茶叶铺，我这巡抚衙门改茶馆儿！……巡抚想到这儿，要跟钱如命说两句官场话：“贵县，听说你那里年年河道成患，不知今年情景如何呀？”
巡抚问的是：你那个县年年因为河道淤塞闹水灾，不知今年闹得怎么样？可是他这么一咬文嚼字，把县官弄糊涂啦。钱如命把“河道”弄拧了。听巡抚问：“贵县，听说你那里年年河道成患，不知今年情景如何呀？”
“回大帅的话。您问和道嘛--，这个河道哇……这个……小县那里的和尚倒是好和尚；就是老道非常可恶，不是吃酒赌钱，就是斗殴生事。”
啊？巡抚一听：河道就是和尚、老道哇？我要问你河泥哪，那就是和尚、尼姑啦！糊涂之至。巡抚心里这样想，嘴上没说出来。压着性儿又问：“贵县，你那里今年雨量大不大？”
“回大帅的话。卑职那里的月亮不大，也就是烧饼大小(用手比画)，啊有您这儿的大呀！昨天我到这里，看您这儿的月亮真大，像个大茶盘儿。”--他又弄错啦！
巡抚说：“哎，我问的是水。”
“噢，水呀，卑职那里的水都是甜水，没有苦水，沏茶可好喝啦。”--还没离开茶叶！
巡抚听了又好气，又好笑：这人怎么这么糊涂，河道、雨量全不懂！干脆，随便问点儿别的，让他走了算啦。
“贵县，你们那儿风土如何？”巡抚问的是风土人情，钱如命又弄拧啦：“大帅，您问风土啊，卑职到任一年多，倒是没刮过大风，尘土也少，就是经常下大雨。”他把风土人情当刮风、尘土啦！
巡抚皱了皱眉，又问一句：“我问贵县民风如何。”
“蜜蜂啊！卑职那里蜜蜂不多，马蜂可不少，有这么粗(伸出拇指)，蜇人可厉害啦，您没挨过？”
巡抚气得胡子都撅起来啦。心里说：他这个知县是怎么当的？怎么连句官场话都不懂？我问河道，他说和尚老道；我问雨量，他说他说他那儿月亮像烧饼，我这儿月亮像茶盘儿--一个月亮两个尺寸；我问水，他说没有苦水，都是甜水，沏茶好喝着哪；我问风土，他弄成刮风尘土；我问民风，他说蜜蜂不多，马蜂不少，像手指粗细，蜇人可痛啦，还问我挨过没有……这都是什么乱七八糟的！要不是那张银票，他甭说想当知府，连豆腐我也让他做不成，哼，岂有此理！
巡抚本想训斥他几句，话到嘴边儿又咽回去了--还是银票厉害。心想：再随便问一问，找个台阶儿快让他走吧。
“贵县，你那里老百姓好不好？”
“老白杏？白杏不好，太酸。卑职没找着好杏，以后找着，下回给您带两筐来。”
这回巡抚真生气啦：脑袋后边儿的小辫儿气得直晃摇，腾！就站起来啦，用手一指钱如命：“我问的是你的小民！”
钱如命也慌忙站起来了，把头一低：“回大帅的话。卑职的小名儿叫‘二狗子’。”
他把小名儿也说出来啦！
我们中国茶的种类十分的繁多，各种味道的可以说是应有尽有。我们都知道北京人是十分喜爱喝茶，不过很多种类的茶都不怎么爱喝，唯独就是喜欢花茶。本期的北京文化，为你解析。
旧时，北方人不讲究饮茶。北京虽然是历史文化名城，可民间却没有像样的茶文化。老北京的茶叶铺一般都挂着一块幌子，上写“经营各种红绿花茶”。确实，那时候京城的茶品也不算少，可真正走俏好销的却寥寥无几。
江南绿茶倒一直都是名品，但是也叫好不叫座。一方面，绿茶本身造价就高，属于高档茶品。一般老百姓消受不起。另一方面，北京人的饮茶习惯比较豪放，茶水讲究色深、味苦者为佳。
绿茶汤色白中泛黄，口味细腻清淡，不符合北京范儿的标准。加上北京人沏茶的水必须极沸，提壶浇地听到有“噗”的声音，才认为是开水。沏茶的时候，又必须高举水壶直注茶叶，北京土话称这个动作为“砸一砸”。绿茶如果真用这种方式冲泡，那就是小清新碰见了重口味，结果可想而知。
说到这儿，您要是认为北京人不爱喝茶，那就错了。想当年北京的茶庄不在少数。据1926年的统计数据表明，北京“内外城之茶叶店不下三百余家”，茶叶消费总量则为370万斤到400万斤。要知道那时北京城人口不足200万，这样的茶叶销售量已经是相当可观。而像森泰、吴肇祥、吴裕泰、张一元、庆林春等等，那都是响当当的大买卖。没有爱喝茶的市民，哪能养活的了这么多大茶商。
张一元：一元钱能开买卖？
总号位于前门大栅栏路北的张一元，算是北京如今最有名气的茶庄了。关于它的兴起，还有一段趣闻。据说是老板张文卿用一元钱买了一张“黄河彩券”，结果中了头奖。他用得来的巨额奖金开了茶庄，取名“一元”。其实这种说法并不靠谱，充其量算是商家的炒作技巧。
张一元的名字是根据“一元复始，万象更新”的说法而来。其实讨口彩只是心理安慰，货真价实才是常胜秘诀。张一元在福建设立茶场熏制茶叶，成本低，质量高。它的茉莉小叶花茶，向来以清汤香馨杀口，为广大顾客赞许。如今张一元茶店遍布京城，要买花茶还真得找它。
老北京人喝茶很少正襟危坐，而是随时随地。旧时的茶庄，都会买一种小包茶叶，叫作“门包”。那时十六两为一斤，一斤茶要包一百个门包，折合下来一个门包也就六克左右，正是一泡茶的用量。这种“门包”专供泡澡堂子的人享受，一经推出广受欢迎。
据说老字号“永安茶庄”就是靠着首先研发推出“门包”产品，而在京城茶业中后来居上。在澡堂子里都要喝茶，证明了茶叶对北京人不可或缺，可也反映了北京人喝茶的不拘小节。这种饮茶习惯，也只有茉莉花茶能伺候的了北京的爷。现在泡澡堂子的人少了，但是小门包保留了下来，成了很多人到永安茶庄必买的商品。
每年入春之后，吴裕泰都会派专人到安徽采办茶叶。不要价廉，但求质优。因此老北京人要喝好茶贵茶，那您真得奔趟吴裕泰。而且，早在一百年前吴裕泰店里就设下了品茶桌。在品茶桌上，摆放着几个大碗，碗中放些茶叶样子，任顾客先尝后买。这样的服务理念，在当时北京城算是开风气之先河了。如今吴裕泰除去保留了高端花茶，更是注重开发新品种。像花茶味道的冰淇淋，更是受到了许多年轻人的欢迎。
