- 刺菱角 -
刺菱角据《新纂云南通志?6?1物产考》记载：“菱角旧名芰，属芰科。古时芰荷并称，采菱亦见诸歌咏，盖池沼中常见植物也。春时出叶，广卵形，多锯齿。叶柄中部肥大，便于浮生。夏日开白色小花，四萼四瓣。子房秋熟，成为坚果，角有嫩刺。果肉白嫩，可生食。” 大理刺菱角主产于洱海、西湖、剑湖、花碧湖等主要淡水湖泊。每年春季发芽长叶，叶浮于水面，叶边长有锯齿，叶柄中部较两端肥大；夏季开花，花小色白，呈四瓣花瓣。秋高气爽时节，、水中菱实累累，是采摘菱角的时节，此时的菱角外皮坚硬并生有嫩刺，把采摘来的新鲜菱角漂洗干净，再用沸水煮片刻后，去皮壳即可食用；此时的菱角果肉白嫩，食之香甜，是白族人民普遍喜爱的食品。
大理的特产有哪些？
02-13 大理白族三道茶 01-02 大理特产和大理旅游购物 01-02 名木 12-28 野生食用菌 12-28 药材 12-28 大理兰花 12-28 大理弓鱼 12-28 绿孔雀 12-28 滇金丝猴 12-28 太阳鸟 12-28 鹤庆县西邑镇泰安珠宝商场简况 12-28 海韵珠宝城一角 12-28 民族金银首饰 10-12 大理扎染 10-12 大理石工艺品 10-12 大理草编 10-12 毡 10-12 大理茶叶 10-12 鹤庆棉纸
大理的特产有乳扇、土八碗、沱茶、大理独头大蒜、砂锅鱼。
1、乳扇一种呈扇形的乳制品，是洱源白族人民待客的一道上等菜。乳扇的食法很多，可生吃可熟吃，也可烧、炸、煎、煮等。
2、土八碗白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，色泽鲜艳。
3、沱茶云南茶中相当古老的制品。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年（1902)，已有一百多年的历史，是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”（又叫私房茶）演变而成现代沱茶的形状。
4、大理独头大蒜云南省大理白族自治州特产。2010年05月25日，中华人民共和国农业部批准对“大理独头大蒜”实施农产品地理标志登记保护。
5、砂锅鱼：大理白族自治州特产，集中了白族鱼味的精华，热烹热吃，配以豆腐等食物，味道鲜美，是大理白族款待宾客的佳肴。
以上内容参考：百度百科-大理独头大蒜
以上内容参考：百度百科-下关沱茶
以上内容参考：百度百科-大理白族自治州
