首先，早餐应该选择比较清淡，低糖、低盐的，容易消化的食物为佳，晚间人体系统在睡眠状态下，消化系统在不停的工作，如果进食过于油腻的，比较咸的食物消化系统不能得到很好的那吃茶叶蛋还是水煮蛋这两者对人体的影响差异存在差异，建议食水煮蛋大多时候。毕竟茶叶中含有酸化合物质，容易与鸡蛋中的铁元素结合，，对胃有刺激作用，影响对胃的消化功能。
所以它的营养成分其实有降低了很多。最后是咸鸭蛋，咸鸭蛋要一定要配配粥来吃，那咸鸭蛋也是有丰富的营养，但是如果是从营养健康的角度来多来说呢，当然是白鸡蛋最好了。咸蛋吃太咸对身体不好，上岁数人人的太咸容易高血压，对肾也不好排泄不了，所以觉得还是吃白蛋好，但是也不要吃多，因为鸡蛋的胆固醇含量很高，每天吃两个鸡蛋正好人体吸收吃多了也浪费！
蛋白中几乎不含脂肪，98%的脂肪集中在蛋黄中，一个蛋黄中还含有约200毫克的胆固醇。这就是大多数人觉得吃蛋黄不好的原因。一个鸡蛋含脂肪约5g，其中含量最高的是油酸（橄榄油茶蛋还要经过长时间浸泡才入味，这样茶叶里面的生物碱就会进入鸡蛋里面，从而跟蛋里的铁元素相结合，要知道这样可不利于身体健康。所以，早餐要想简单又有营养，还是吃白水煮鸡蛋吧。
最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来做起来也相对方便，最能够保障鸡蛋的营养物质不流失。但就是比较清淡，味道单一。
茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。
鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1~2个，人体可以充分吸收它的营养。
[营养分析]
茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
正确搭配：茶叶做饭是不错的选择。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。方法也很简单，取茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。
至于鸡蛋，西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等不但是传统佳肴，也很符合现代营养学，可以经常食用，简单而可口。
