太古糖和果糖是两种不同的单糖，其主要区别在于化学结构不同和来源不同。
太古糖（Tagatose）是一种天然存在的低热量甜味剂，化学结构和葡萄糖类似，但其部分化学键位置不同，因此太古糖的能量值约为蔗糖的三分之一，甜度约为蔗糖的90%。太古糖主要是通过牛奶的乳糖经过酸奶发酵和纯化得到的。
果糖（Fructose）是一种天然存在的单糖，化学结构和葡萄糖不同，其分子中的一个羟基原子被置换为一个甲基羟基原子。果糖主要存在于水果、蜂蜜等天然食品中，也可以通过加工生产得到高果糖糖浆，用于制作食品和饮料。
因此，太古糖和果糖的区别在于其化学结构和来源不同，太古糖是一种人工制作的低热量甜味剂，果糖则是一种天然存在的单糖，主要存在于水果和蜂蜜中。
