1、乌塌菜
乌塌菜又叫做塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，是一种二年生草本植物，一般高20-30厘米，叶片翠绿，有极强的耐寒性，是很多地区冬天必备的蔬菜。
2、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝的耐寒性和耐霜冻性特别好，能耐零下12度的低温。一般零下10度以上的环境中，它都可以保持美美的样子生长。
3、雪里蕻
雪里蕻是冬天常吃的一种绿叶蔬菜，它的耐寒性特别的好，冬天即便下雪也不会冻死，能耐零下7~8度的低温，名字真是名副其实。
4、菠菜
菠菜虽然一年四季都可以种植，但深秋、冬天的菠菜味道最佳。菠菜短时间耐零下3~4度的低温，温度过低时叶子就会发黄、冻伤、停止生长。
