1、花鱼虽然和鲤鱼的关系比较密切，但并不是完全一样的。二者最大的区别就是包含的品种多少不同，也可以说是指称的范围不同。鲤鱼中包含的品种更多，而花鱼只是其中的一种，它们正式的名称叫做“乌鲤”。花鱼指的仅仅是“乌鲤”这一个品种，所以所指称的范围更小，包含的品种也更少。
2、花鱼跟鲤鱼之中其它的品种相比也有一些差异之处。在外观方面，花鱼的颜色是乌黑色的，这也是它们得名的原因，而且它们的颜色比普通的鲤鱼更有光泽。从生活环境来看，花鱼这种鱼一般是生活在稻田之中的，但普通的鲤鱼可以生活在多种淡水流域中，河流、池塘、湖泊中都有很多。另外，从口感方面来说，花鱼的口感更新嫩一些，而且还带有禾花的香味。
