秋天的成熟的农作物有红薯、玉米、水稻、大豆、红豆、绿豆等。红薯一般指番薯，是一年生草本植物，红薯喜欢光照，是短日照的作物；玉米是禾本科的一年生草本植物，有很强的耐旱性、耐寒性和耐贫瘠性；水稻是稻属谷类作物，它是一年生禾本植物，喜欢高温、多湿和短日照，对土壤的要求不严格。
一、红薯
1、红薯一般指番薯，番薯又叫甘储、甘薯、朱薯等，是一年生草本植物，红薯地下部分有圆形、椭圆形或者纺锤形的块根。
2、红薯块根的形状、皮色和肉色因品种或者土壤不同而异，红薯喜欢温暖的气候，它比较怕冷，而且不耐寒，生长温度在22-30℃的时候比较合适，当温度低于15℃的时候红薯会停止生长。
3、红薯喜欢光照，是短日照的作物，红薯植株生长过程中对光照的要求比较高，为不耐阴的作物，从茎叶期开始光能时间长，生长期就长、光合作用效率就越高，这样有利于植株生长。
二、玉米
1、玉米是禾本科的一年生草本植物，具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性和比较好的环境适应性。
2、玉米的秆为直立状，在一般情况下不分枝，玉米植株高1-4米左右，在基部各节有气生支柱根，玉米成熟籽粒胚乳的颜色一般是**或者白色，而种皮和糊粉层没有颜色呈透明状。
三、水稻
1、水稻是稻属谷类作物，水稻是一年生禾本，水稻的秆为直立状，一般高0.5-1.5米左右，叶鞘比较松弛，稻叶在幼苗的时候，跟杂草比较相似，同样具有长扁型的外观。
2、水稻喜欢高温、多湿和短日照，对土壤的要求不严格，水稻幼苗发芽适合温度在28-32℃，分蘖期温度在20℃以上比较合适，穗分化的时候温度在30℃左右比较好，相对湿度在50-90%比较好。
四、大豆
1、大豆也就是黄豆，为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本植物，一般高在30-90厘米。
2、大豆的茎比较粗壮，形状为直立状或者在上部近缠绕状，叶柄大约长2-20厘米，幼嫩的时候有散生疏柔毛或者具棱并被有长硬毛。
3、大豆比较喜欢温暖，种子一般在10-12℃的时候开始发芽，种子发芽比较适宜的温度在15-20℃，大豆生长比较适宜的温度在20-25℃，开花结荚期比较适宜的温度在20-28℃。
五、红豆
红豆在我国的种植范围比较广，几乎在全国各地都有种植，其种植时间一般为春夏两季，种植后到了秋季即可成熟。9-10月份是红豆大量成熟的时间，但由于不同地区的气候有所差异，因此具体的成熟时间会因种植地的不同而产生区别。
六、绿豆
绿豆一般是在春季的4-5月份开始种植，到了秋季的8-9月份即可成熟、收获。在种植绿豆的过程中，往往会发现它们的成熟程度参差不齐，所以种植后应该根据实际情况随时进行采摘。如果采摘不及时，那么绿豆的种荚就会炸开，绿豆也会掉入土中，从而造成浪费。
秋天成熟收获的农作物品种非常丰富，比较常见的农作物品种有水稻、玉米、小麦、红豆、棉花、地瓜、花生、芝麻等；而蔬菜作物有大白菜、西红柿、土豆、芹菜、辣椒、葱类、青菜、萝卜等等。
1、马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。
马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。
2、小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（学名：Triticum aestivum?L.）是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。
3、花生，原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米。
翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
4、玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。
玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。
玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。
5、番茄，即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子**，花果期夏秋季。
