1、萝卜。常见的有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。萝卜喜冷凉，怕高温，春季播种容易抽薹，最好秋天播种。叶子易受蚜虫、小菜蛾侵扰，可罩纱布预防虫害。
2、青梗菜。青梗菜是小白菜中的一种，喜温和冷凉的气候环境条件，种子发芽的适宜温度在25℃左右，20℃～35℃范围内温度越高发芽越快。幼苗期时温度的适应性广，茎叶生长适宜温度为18℃～25℃。喜光照，但光照条件过强条件下生长，虽然产量高但品质变差，以中等光照条件下生长品质最好。
3、蒜。蒜属耐寒长日照植物，抽薹要求经过10℃左右的一段低温时间，形成鳞茎要求12小时以上的长日照和高温。
4、西兰花。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。
5、除此之外，入冬后还可播种的蔬菜有：早春丝瓜、早春苦瓜、早春南瓜、早春冬瓜、早春番茄、早春扁豆、春茄子、春辣椒、水芹菜、黑油菜、早春甘蓝等。
大棚蔬菜的种植方法
十月份能种植的蔬菜有菠菜、韭菜、香菜、土豆、白萝卜、胡萝卜、樱桃、小葱、大蒜、大豆等。
其中菠菜是耐寒蔬菜，其种子在4度的环境中就能发芽，韭菜适应性较强，较为耐寒和耐热。香菜是一年生或者二年生草本植物，而土豆是全球第四大的粮食作物。小葱和大蒜在十月份种植还不晚，小葱又叫火葱，种植方法非常的简单。
只用在地上挖上小沟，然后把火葱头埋在土壤里面，浇上充足的水。一般三天就可以出芽，半个月左右的时间就可以收获了。这些火葱是半个多月前种植的，现在就可以收割火葱苗吃了。白萝卜，胡萝卜，樱桃萝卜在10月份也是可以育苗种植的。
蔬菜种植
尤其是樱桃萝卜，它的生长周期只有45天左右，种子埋在土壤里面，一般三天左右的时间就可以全部出苗，45天左右就可以收获了。白菜和小白菜在10月份也是可以种植的，小白菜又叫鸡毛菜，十月份的气候不冷也不热。育苗之后无需加盖遮阳网，三天就可以出苗，一般45天左右就可以收获，并且虫害也不多。
芹菜，苦菊，油麦和茼蒿，这三类微耐寒性的蔬菜也非常适合十月份种植。十月份种植无需催芽，直接把种子的皮泡软之后埋在土壤里面。一般三五天就可以全部出芽，上面无需加盖遮阳网，也不容易被爆烈的阳光所晒坏。
1、肥害。实际上是积盐的危害，主要原因是偏施化肥或过量施肥使土壤产生盐渍化。发生肥害后产生的问题，抑制蔬菜根系发育，削弱了对水、肥吸收的功能;土壤溶液浓度过大，蔬菜株体发生反渗透现象，导致生理萎蔫或者叶缘枯焦;进发有毒气体危害;引发蔬菜缺素症。
2、药害。有显性药害，症状明显。有隐性药害，症状潜伏或者延至下茬蔬菜。产生药害的原因，选用农药品种不对路或者误用了除草剂;施药浓度过大;购用了劣质农药;没有避开高温时节施药。发生药害后，有的蔬菜叶片很快失绿;有的产生焦斑、穿孔;有的落叶、落花、落果或者出现畸形;最严重的整株枯萎。
3、旱害。是制约大棚蔬菜发展最为关键的因素之一。发生原因，蔬菜大棚选址不当，当地缺乏水源;虽有水源，但水质不良;水量较足，沟、渠、排灌设施却不配套，有水难引，望水兴叹。旱害既影响蔬菜适时播种安苗，又影响蔬菜正常生长，同时给蔬菜施肥、打药等管理带来极大的困难。旱害的影响有时还超过肥害和药害。
4、连茬障碍。就是在同一大棚中，年年或者季季种同一类别或同一种蔬菜，而产量和产品质量逐年下降。产生障碍的原因，同类或同种蔬菜偏爱某种营养元素，这类元素补充不及时易出现缺素症;土壤病原菌的积累引发病害造成死苗，如枯萎病、枯黄萎病;同一蔬菜根系分泌物质易导致土壤微生物群落结构失去平衡，造成土壤老化。
