日本种植业
近20年来，日本除稻米自给有余外（1993年例外），其他作物的种植面积和总产逐年减少，自给率下降，进口增加。现在，日本的食物热量自给率只有46％，食用农产品综合自给率65％，主食谷物自给率66％，饲料自给率26％。
（1）稻谷和豆类。2002年，日本大米总产大致在1126万吨左右。大豆总产28万吨，自给率仅4％，几乎全靠进口（从中国的进口占第3位）。红小豆自给率较高，不足部分主要从中国进口（年进口约2.5万吨）。饲用玉米180万吨，近年进口一直在1600万吨左右（从中国的进口占第2位）。
（2）蔬菜。近30年来蔬菜的年人均消费量一直保持在110公斤左右。蔬菜种类繁多，主要的有29种，叶、茎菜类蔬菜增加，果菜和根菜类减少。2002年，胡萝卜产量为69万吨，卷心菜247.2万吨，绿豌豆3.2万吨，新鲜叶、茎类蔬菜280万吨。
（3）水果。日本的主要水果是柑桔、苹果和梨，年人均消费量38.8公斤。因消费结构的变化，消费量减少，自给率也下降到59％，进口的种类和数量都在增加。1993年日本产各种水果485万吨，其中蜜桔产量168万吨，单产24290公斤／公顷；苹果产量104万吨，单产21250公斤／公顷，2002年日本蜜桔产量10.2万吨，单产181818公斤／公顷；苹果产量91.2万吨，单产215071公斤／公顷。
（4）花卉。随着收入水平的提高，日本对花卉的需求量增加。生产花卉的农户由1960年的5.7万户增加到1993年的近15万户。同期，花卉占总收入80％以上的农户由6.6％增加到24.4％。当前世界花卉年销售额达2000亿美元，日本花卉销售额占世界第一，年约达180亿美元。近10年来,日本的花卉进口持续增长，主要来自荷兰、泰国、新西兰、新加坡、美国以及中国的台湾省。根据日本大藏省关税局的统计，1999年上半年切花(含切花、切叶、切枝)进口量约为1.l万吨，比1998年同期增长14%，进口额为87.2亿日元，增长3%。在进口花卉中，泰国占13.8亿日元，荷兰占10.6亿日元，韩国占6.4亿日元。资料还显示:与1998年同期相比，1999年日本进口花卉中，泰国与荷兰所占的比重分别下降11%与21%，而中国大陆、中国台湾省与韩国所占比重分别增长7%、95%与14%，从哥伦比亚和马来西亚的花卉进口也有所增加。
黄瓜 一般可根据黄瓜早、晚熟同类型的要求选择种株。早熟
品种应选第1雌花节位低、瓜码密、节间短、生长健壮的作种株。中、
晚熟品种要选长势强壮、抗病性强、第1雌花出现节位和瓜码密度符合
所选育品种特征的种株，并做好标记，每株可留一二条。选留种瓜的
条件，应是正、长、直、上下粗细均匀、皮色果刺梭沟符合所选品种
特征。中晚熟品种也可选腰瓜作种，并作好标记，要及时摘除种株上
其余的瓜。当黄瓜种瓜果的果皮变成黄褐色，并有小的裂纹时，即是
适时采收的最佳时期。采收下的黄瓜应放在避雨的荫凉处堆放，使之
后熟七八天，当黄瓜外皮全部呈现桔**时，就可洗种。待种子阴干
后可装入布袋，放在低温干燥处贮藏。
青椒 可选在生长期间节间短、茎粗壮、叶片宽大、心叶圆形
而绿的做种株。然后在种株中选株型紧凑而直立、果柄下弯、果实下
垂、成熟早、无病虫、果肉厚、色泽具有所选品种典型性状以及座果
较多、上下果实一致的留种子。每株留种果三四个，其余果应摘掉。
当种果果皮红透变软时，及时采收。采收下来的果实可用线串起来，
挂在通风处，后熟八九天，然后掰果取籽，待种子阴干后，装入布袋
放荫凉干燥处贮藏。
茄子 首先是在采种田里进行苗选、株选和果选。选择生长健
壮、无病虫害的植株，主要性状符合本品种特性的典型植株作种株。
一般中晚熟品种，每株选2个对茄作种茄。早熟品种，每株也可选2个
对茄和一二个“四面果”作种茄，其余茄子应及早摘收，以加快种茄
生长，及早成熟。采收种茄的适宜时期是种茄呈黄褐色或金**，用
手摸发软时，即可采收。收后的种茄，需要放在荫凉处，集中堆放；
后熟7天左右进行采种。待种子阴干后装入布袋，放在荫凉干燥处贮存
