大批量蔬菜保鲜方法
大批量蔬菜保鲜方法，吃新鲜蔬菜是我们生活品质的一种方式，觉得新鲜蔬菜才健康，很多时候为了方便大批量购买，但不能够一次性吃完，要进行保鲜。下面来看看大批量蔬菜保鲜方法。
大批量蔬菜保鲜方法11、大批量蔬菜放在阴凉地保存，没有光线照射，不会很容易发生枯萎或者变黄，还能延长蔬菜生命，一般都是阴凉干燥的地方。
2、其次用保鲜袋保存，把蔬菜放入到食物保鲜袋里面，不仅可以保鲜还能透气。
3、其次放在冷库之中保存，可以控制蔬菜里面生长出更多的维生素，延长保鲜时间。一般温度适合在0到5度，能延长1到3倍，或者是更长时间的保鲜期。
20种常见蔬菜保鲜法，
1、茄子
放在阴凉处储存3~4天
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。
如果切开后发现茄子变黑，而且面积较大，最好不要食用。
2、豆角
用沸水焯一下，放阴凉处晾干、冷冻，可以保鲜一个月
豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下即可。用这个方法，豆角可以保鲜一个月。
长毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒。
3、藕
浸在凉水中，可以保鲜一个多月
将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换一次水，可以让藕保鲜一个多月。
莲藕变黑，一般来说还是可以食用。但如果同时有异味，则尽量不要吃了。
4、南瓜
整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右
没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。
南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。
5、绿叶菜（如芹菜/茼蒿）
根向下浸泡在水里可保鲜3～4天
将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。
绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用。
6、香菜
置于阴凉处，可保存7~10天
将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。
香菜蔫了可以食用，但如果发黄、腐烂，最好不要吃。
7、 西红柿
冷藏保存10天左右
西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。
如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用。
8、洋葱
放在凉爽、通风的地方，能贮藏很长时间
将买来的洋葱晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
发芽的洋葱是可以吃的，部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃，但腐烂面积若过大，则不要食用。
9、胡萝卜
冷藏保质期很长
将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。
在发芽但没有腐烂的前提下，胡萝卜除了营养成分降低以外，还是可以吃的。一般胡萝卜坏了，颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润；切开后没有水分，重量也变轻。
10、豆芽
冷藏最多不能超过两天
豆芽最好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。
黄豆芽变绿还可以食用，但若发黑就不能吃了。
11、土豆
只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间
在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽。用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽。土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点。土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。
不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，则千万不能食用。
12、红薯
保存时间不宜过长，霉变则不能食用
储存红薯要选择通风好、不渗水的地方；被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯，保存时间不宜过长。
注意：红薯不宜放冰箱！
红薯发芽后去掉芽是可以吃的，但发芽的红薯一般都伴随着霉变，霉变的红薯则不能食用。
13、圆白菜/生菜
用干净纸巾包裹好，冷藏可以保存3~5天
圆白菜或生菜最好不要直接放进冰箱，应先把表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。
老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状，若大面积腐烂则最好直接扔掉。
14、萝卜
冷藏可保存3~5天
萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以最好去掉萝卜缨放入冰箱保存，可保存3~5天。
萝卜变糠、变软、没有水分，可以食用，只是营养价值不高。若发黑则不要食用。
15、青椒
不要用水洗，冷藏可以保存一周左右
青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。
发黄变软的青椒即为腐烂，不宜食用。
16、冬瓜
放阴凉通风处可保存数月
冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右。
变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。
17、蘑菇
放阴凉处1~2天
蘑菇最怕湿。鲜蘑菇含水量很高，可达90%左右，因此保存起来比较困难。香菇、金针菇等保存时间能稍长一点，而草菇就只有一天左右。
如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。买回来后先在阴凉处摊开，稍微晾干后再放入冰箱保存。而新鲜的草菇最好不要放入冰箱，现买现吃。
18、大蒜
冷藏至少半个月
大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，切记不可受冻，能保存至少半个月。
发芽的大蒜是可以吃的，但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。
19、葱
冷藏可保存一周
把葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。
发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用，但营养价值大大下降。发黄的部位尽量不要食用。
20、姜
鲜姜冷冻保存
姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处；嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放在冰箱内保存，还可以冷冻保存。
如果是发芽没有霉变的生姜，可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质，不能食用。
大批量蔬菜保鲜方法2避光
一般他们起早去农村及周边的蔬菜种植户收菜，或者半夜起来到蔬菜批发市场上菜，为的是早晨凉爽没有阳光，也为白天买菜准备充足的时间。
防嗮
在市场买菜时，都会准备防嗮的凉棚，这不但是为了自己凉爽，更主要的是为了蔬菜的新鲜少受到影响。
避风
蔬菜要保持一定的湿度，被风吹了以后会蔫巴。因此，他们不会让大风把蔬菜吹到。
避免挤压
蔬菜被挤压会严重影响蔬菜的新鲜度。因此他们会根据不同的蔬菜，采取不同防挤压措施。
菜贩子保存蔬菜新鲜度，一般都是临时的。因为他们知道蔬菜的最多保鲜时间，因此往往在这个时间内将其处理掉，甚至赔钱甩货。
绿叶菜保存方法
一，水培发。绿叶蔬菜最重要的就是含有的水分比较大，买回来之后如果不妥善保存就会使它缩水，水分少了之后叶子就会变干变蔫，而且还会发黄，所以最好的方法就是水培法。
拿回来之后放在一个盆子中，加入清水，把绿叶蔬菜的根部泡在水中，这样能够让它充分的吸收水里面的营养，补充水分，这样就不会导致叶子很快的蔫掉了，保持三天左右是没有任何问题的。
二，吸水纸包裹。第二种方法就是用厨房的吸水纸把绿叶蔬菜包裹起来，然后外面再套上一层保鲜袋封紧口，这样再放入冰箱的冷藏室。
能够保证绿叶蔬菜不会那么快的失水，在冰箱里的水分也不会浸入到蔬菜中，这样避免污染，就不会产生细菌杂质，绿叶蔬菜也就不会腐烂了，用这个方法最多能够保持四五天左右。
三，塑料桶保存好。另外一种方法就是用塑料桶来保存了，平时喝水的大桶不要扔掉，把它留起来，从中间割开，把买回来的绿叶蔬菜清洗好晾干，可以放入这个塑料桶中，然后再用透明胶带封住。
让它在一个完全密闭的环境中，再放入冰箱冷藏，这样去储存的话就不会导致失水过快而腐烂变质了，叶子也不会发黄，会一直非常鲜绿，这个方法能够保持3到5天，也是非常好用的。
大批量蔬菜保鲜方法31、常温保存法
不管是冬季还是夏季，买回来的青菜都可以放在常温下进行保存，但是必须要找阴凉，通风且没有太阳光直射的地方才好。
叶片变黄主要就是水分的流失和细胞的流失，所以在常温放置的时候，可以用喷壶在上面撒上一些水，如果是夏季的话，一天撒两次水更好，这样就可以保持它的湿润度以及它的水分不会被蒸发掉，放上2~3天，青菜仍旧会保持绿油油的颜色。
2、泡水法
泡水法其实是将青菜的根部泡在水里面，然后再将水放掉，这样水在流失的过程当中，就把里面的.空气给带走了，不会再进行氧化作用，叶子自然就不会变黄。
方法也非常的简单，先将青菜一根一根的整理好，所有的根聚集在一起，然后找一个塑料袋，把根部放入塑料袋底部，然后留出一个小口，在里面加入适量的水，水要没过根部，可以泡上几分钟。
最后用牙签在塑料袋上加上一些小孔，让里面的水流掉，放入冰箱进行冷藏就可以了。
3、冰箱冷藏法
现在家家户户都有冰箱，所以把青菜放入冰箱冷藏保鲜是最好的。当然放进去的时候，青菜也不要直接放入冰箱，可以用保鲜袋或者是保鲜膜将其捆扎起来，然后再进行保冷藏。如果有保鲜区的话，放入保鲜区效果会更好，放上十天到半个月都不会变黄变烂。
青菜保鲜法
首先，我们来准备纸巾，有方形大张的纸巾更好，我在以前不知道报纸的危险，都是用报纸来保鲜的，后来才知道报纸含有大量的铅，对人身危险极大，我就改用纸巾了，虽然用量大一点，但效果也不差（有A4办公纸也可以）。
再准备一个袋子，能把你所有菜装完的大小就可以。把纸巾在袋子的底部放一层，再把青菜放进去，再放一层纸巾。
依次一层纸由一层青菜的叠高，再在两侧也铺一层纸巾。把青菜摆好了，最上面也摆一层纸巾，然后把袋口折叠起来，不用扎口。就可以放进冰箱去保存起来一个星期也不坏了。
青菜是为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量，而产生水分自我滋润。我们用纸巾来保鲜，是利用纸巾的干燥性和吸水性，把产生出来的水分吸住，同时也是给予青菜可以长时间的滋润，青菜有滋润了，就会保持叶子和茎干的翠嫩，当然了，有小伙伴们会认为纸巾会把青菜的水分给吸走吖！
其实不会的，纸巾吸不了这么多水分，青菜产生的水分被纸巾吸了，纸巾再反哺给青菜，青菜能保持它生长期的状态，就不会再继续产生水分的了。
2019年全县蔬菜农作物种植工作计划
想在农村承包100亩地种植绿色蔬菜，没有销路。请各位大神指点？既没有销路，就要三思而行！当然人无绝人之路，想法很好。究竟只有100亩，合乎情理。流转费也只有几万块钱。不象上次有位屏友提问讲要流转上千上万亩，把我吓得哑口无言。首先要对当地市场销售渠道、价格及销售量进行考察评估，商场如战场。
萝卜白菜，各有所爱。上千种类蔬菜，也要因地制宜。看当地生活口味而进行种植，销售量由近至远、循而渐进。金杯银杯当不了老百姓的口碑，一传十、十传百就传开了。生意销售渠道自然开拓。
采取政策扶持，专业种植5O亩以上，政府有资金奖励并很多待遇优惠。具体问题请询问当地政府，很多流转专业种植户都获得成功。都离不开当地政府的关怀。
单一种植同一种蔬菜，销售又是很麻烦的事情，一旦价格出现下跌，风险性很大。建议100亩地分成几个单元，分开种植比较好，但是这样又需要更好的技术，更多元化的技术。
根据调研的实际情况，把100亩地分成几份，一部分种植水果，一部分种植蔬菜，这样比较稳定合理。这几年水果的价格跌价也很厉害，今年的苹果桃子都出现了大幅度的下滑，甚至有的地区都无人问津。水果这几年比较好的是樱桃葡萄，草莓都很不错，但是这些水果还是建议用大棚种植，反季节上市，这样才是最好的。
蔬菜最好也是大棚和露天种植相结合，大棚种植可以种植西红柿，黄瓜，辣椒等。露天种植建议种植菠菜等叶菜类的植物。
不管种植水果还是蔬菜，都要有相应的技术支持，可以根据当地的实际情况和种植经验，合理的种植。这100亩地假如靠近城市，也可以做相应的采摘活动，咨询当地的农业局一次性种植有没有国家补贴。
(一)工作思路
围绕一个中心(园区建设)，突出两个重点(标准化生产、社会化服务)，狠抓三个依靠(科技、项目、市场)，实现四个增长(面积、产量、质量与效益)，进一步理清思路，明确发展目标，强化工作举措，与全县广大干群一道，齐心协力，扎实工作，努力把我县打造成长三角地区最大的绿色蔬菜供应基地。
(二)工作目标
全年新增蔬菜种植面积5000亩，新建规模500亩以上的蔬菜标准园区5个，创建国家级蔬菜标准园1个，省级标准园2个，新增绿色食品认证5个，新建蔬菜直营店5家，开展网上销售、会员制销售试点;力争在蔬菜出口创汇和重大涉蔬项目引进上有新的突破。
(三)工作重点
围绕上述发展思路和目标，重点抓好以下五方面工作：
一抓园区建设。按照“整体推、重点抓”的思路，重点抓好“两区、两线”建设。“两区”即历阳现代农业示范区、善厚蔬菜种业示范区，确保两个园区建设年内初具规模。“两线”即沿S105、S206线，在原有园区基础上，再新建2—3个蔬菜标准园，逐步形成现代农业走廊的框架。
二抓质量监管。巩固出口蔬菜质量安全示范区创建成果，重点抓好标准化生产、质量追溯、化学投入品监管和蔬菜农残检测工作，及时掌握全县蔬菜质量安全动态，确保不发生重特大蔬菜质量安全事故。
三抓市场培育。利用多种渠道，加大对蔬菜的宣传力度，提升蔬菜知名度，鼓励有条件的园区建立蔬菜直营店、社区菜店，开展网上销售试点。加强与珠海检验检疫局、珠海供港澳蔬菜加工配送中心及香港鲜果篮公司的合作，争取把更多的蔬菜园区纳入供港澳基地。
四抓产业招商。积极开展上门招商、专题推介活动。加强与江苏雅仕集团、娃哈哈集团、中国浙商三农控股集团联系，尽快促成大型冷链物流、鲜切菜加工、果蔬汁等项目能落户我县，组建蔬菜产业集团。
五抓科技支撑。加大“三新”科技成果引进推广力度，全年引进推广新品种、新技术、新材料不少于20项。建立科技研发平台，重点加大常久蔬菜博士后工作站、皖江蔬菜产业研究院和善厚蔬菜良种研发中心建设力度，确保三个研究机构都能早日建成并发挥作用。
重点项目进展情况
5个500以上的蔬菜标准园全面开工建设，已建复式日光温棚2000多亩，今年春季全面投入了生产;功桥毛巷蔬菜标准园前期规划已完成，待午季小麦收完后即可开工建设;蔬菜冷链物流、鲜切菜加工和光伏农业产业园项目正在洽谈中。
园区建设情况
(一)历阳现代农业示范区
示范区按照“政府主导、部门配合、农民参与、统一规划、分步实施，整体推进”的思路和园区规划建设要求，积极开展基础设施建设和招商引资，重点开展核心区建设。截止目前，已开工建设面积2.7万亩，完成园区内搬迁1698户5646人，完成基础设施投资2.5亿元，示范区已招商企业13家，全部项目协议投资7.1亿元，已完成投资1.8亿元。其中：蔬菜产学研版块，重点建设蔬菜工厂化育苗中心。蔬菜流通加工版块，重点对皖江大市场改扩建和培林食品科技有限公司扩建，培林食品与南京农业大学联合组建植物食品研发中心，围绕蔬菜保鲜、精深加工和综合利用，实现研发、生产、营销可持续发展。在台湾农民创业园引进栋泰食品公司，建设大型冷库。蔬菜标准化生产基地版块，重点建设老菜区棚体转型核心区和德生农业科技园，棚体转型核心区面积300亩，德生农业科技园新建3000亩蔬菜标准化生产基地。精品蔬菜版块，重点建设济洪蔬菜综合服务区。休闲蔬菜版块，重点建设五星现代农业园和茅圩、戚镇农业示范园，打造1000亩设施与露地蔬菜生产，苗木花卉，生态观光休闲采摘农业示范园。
目前，示范区已完成土地流转10000多亩，新建智能温控大棚2.6万平方米、连栋棚1.5万平方米和复式日光温棚1100亩。另建有连栋阳光板温室2座、薄膜温室3座、玻璃温室2座及配套设施，建成新型钢骨架大棚50个。示范区内3个500亩的蔬菜标准园已建设完工投入生产，一个3000亩的农业科技园和一个500亩的高档苗木花卉生产基地正在建设。
示范区内已修建水泥路83.2公里，田间砂石路134.3公里，危桥改造7座。在蔬菜主产区黄墩圩新建冯湾机站,使2万亩蔬菜生产旱涝保收;清淤境内主河道德胜河15公里;双桥河、丰山河、太阳河堤防加固35.9公里;在兴圩、黄墩开展6000亩标准化农田建设;大力实施污工结构、涵闸陡门翻建，共翻建28座，改造圩内小型泵站11座;蔬菜基地沟渠清淤10.7公里;开挖当家塘46个。改造旧电站10座，农网改造13个台区，改造老化电线37580米。
(二)善厚蔬菜种业示范区
善厚蔬菜种业示范区规划到2020年，建设布局合理、设施完善、相对集中、长期稳定的标准化、规模化、集约化蔬菜种子繁育基地8万亩，其中核心区3.8万亩，辐射区4.2万亩。年产蔬菜良种1210万公斤(常规种子631万公斤、杂交种子579万公斤)，总产值8.61亿元(核心区7.06亿元)，利润约2.57亿元(核心区2.11亿元);千亩以上核心示范片4～5个，百亩示范点5-10个;建设8～10条现代化种子加工生产线，1条蔬菜种子精细化加工生产线，蔬菜种子年生产加工能力达12100吨，其中种子精细化加工率达到15%左右;不结球叶菜类品种国内市场占有率达30%以上。
截止目前，示范区内共建设水泥路36.8公里，田间砂石路94.3公里，危桥改造8座。清理沟渠18648米，开挖当家塘29个，改造旧电站12座，加固河堤17.8公里，农网改造7个台区，改造老化电线19500米，种子交易市场一座，累计投资约3000万元。
同时通过招商引资、土地流转、政策扶持等措施，分别引进了南京秋田蔬菜研究所、绿和蔬菜种植有限公司两家公司落户示范区;帮助本土华禾种业有限公司、绿丰种业有限公司两家企业建设蔬菜制种核心基地。根据规划南京秋田蔬菜研究所在示范区陶店村流转土地200亩打造蔬菜制种核心基地;绿和蔬菜种植有限公司在示范区皂角村流转土地700多亩，建设绿和蔬菜种植产业园。华禾种业有限公司、绿丰种业有限公司合资在五月村流转土地近600亩，建设全润蔬菜种子科技园，目前土地已流转，各类制种蔬菜长势良好，二代棚体、晒场、办公室、仓库、车间等设施正在建设;宝兰生态农业园2013年新增流转土地面积1000多亩，新建二代棚体200多亩，葡萄园200多亩、露地蔬菜100多亩，办公室、晒场、生产分装车间、检测室等硬件设施建设完毕。
在武汉种子项目推介会上善厚镇政府分别和农业大学园艺学院、农科院园艺研究所签订产学研合作协议。结合善厚镇的蔬菜种子产业优势条件，依靠学校的科研能力，尽快将科研成果转化为生产力
