1、祛湿的蔬菜有一些常见的薯类，比如红薯尤其是烤红薯，祛湿效果相对会更强一些，还有常吃到的马铃薯也就是土豆，蒸成土豆泥也有很强的祛湿效果。在薯类当中还有一类是白薯，也就是经常吃到的山药，它能够补脾祛湿。
2、除了薯类之外，蔬菜当中还有马齿苋、洋葱这样的菜，祛湿效果也会非常强。另外一种就是经常吃到的冬瓜，具有很好的利尿效果，因此熬的冬瓜汤也具有非常明显的祛湿效果。
冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90%以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。
番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜。传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。
扩展资料：
空气中湿气较重，人容易出现食欲减退、困倦乏力等不适症状，特别是本身脾虚的患者，消化系统症状会加重，如厌食、气虚，四肢沉重。中医认为是湿邪困疲、脘脾不舒。医生分析说，脾主运化，一旦体内湿热较重，会影响运化功能，造成消化吸收障碍。
因此在梅雨季节要特别注意健脾化湿。目前西瓜、香瓜都大量上市，成为市民的饭后理想水果。殊不知，西瓜、香瓜、梨、黄瓜都是驻湿的瓜果，容易造成体内湿气淤积，加重湿热症状。
人民网——夏天养生不能少的蔬菜水果 瓜类大多清热利湿
