江西的赣州市，因为靠近广东，处于长江的中下游地区，气候温暖宜人，四季分明，24节气要比赣州以北的地方更早进入，所以水稻在此收割最早。
位于江西省上饶市万年县大源乡境内的仙人洞。仙人洞位于万年县东偏北约12千米。这里被100余位来自中国农业领域研究的专家学者认定为中国栽培水稻起源地，距今已有一万多年的历史。在这里发现了距今12000——14000年前的人工栽培稻硅石遗存，这一考古新发现使世界水稻生产的历史前推了4000多年，被评为"八五"期间中国十大考古新发现和中国20世纪100项考古大发现。
有考古学家曾指出中国的稻作农耕以长江流域为早，在考古上可证明这是稻作的起源地，并且长江中下游可能是它的起源中心。仙人洞与吊桶环遗址考古报告显示，两洞穴发现的栽培稻植硅石和水稻孢粉分析信息，表明它们是现今所知世界上年代最早的栽培稻遗存之一，它与湖南道县玉蟾岩遗址和浙江浦江县上山遗址发现的距今一万年前的栽培稻交相辉映，昭示着长江中下游地区是中国乃至世界的稻作起源地。
