袁隆平的两个梦分别是禾下乘凉梦和杂交水稻覆盖全球梦。
1、禾下乘凉梦：
袁老是一个爱做梦的人，他曾经和朋友谈论过，说自己多次梦见水稻长得像高粱一样，大大的麦穗像是扫把，而他和朋友们坐在稻穗底下乘凉。据说最早一次梦见，是袁老刚刚开始做水稻杂交的时候，那个时候国内很多地区，都还过着饥一顿饱一顿的日子。
其实听到这个梦，很多人都会觉得不现实，水稻怎么可能长成高粱。实际上，这个梦正在一步步变成现实。在我国古代，水稻亩产只有几十斤，到了清代前后最高达到了近500公斤。而袁老的超级水稻，已经实现了亩产1000-1200公斤。按照袁老的说法，只要亩产达到了1500公斤，基本就算是实现了禾下乘凉梦。
2、全球杂交水稻覆盖梦：
第二个梦难度非常高，短时间内几乎不可能实现。原因也很简单，那就是杂交水稻目前的优势是高产量，可同时它的成本也很高，需要人工去种植。而现在都讲究机械化，且国家缺粮少粮的年代早就过去，想要推广必须让杂交水稻有飞跃性的进步。
另外还有一个关键性问题，杂交水稻是不存在留种说法的。农民想要种植的话，每次都要买专门的种子，哪怕成本和利润能够形成正比，人们也不愿意去浪费时间。
以喜看稻菽千重浪为题原因：喜看稻菽千重浪,遍地英雄下夕烟。 标题引用诗句,表达了作者对袁隆平研究成果和突出贡献的赞叹。
《喜看稻菽千重浪》是一篇人物通讯，成功地塑造了杂交水稻之父——袁隆平的形象。作者以记叙为主要写作手法。同时，为了更丰富地展示人物，塑造人物，作者在记叙的同时，使用了议论和抒情的手法。尤其是记叙中的议论，起到了点睛的作用。
这篇人物通讯通过具体事例展现了科学家袁隆平重视实践，实事求是，敢于向权威宣战，大胆创新的精神，也表现了他引领“绿色革命”的宏愿。文章高度评价了这位杂交水稻专家的研究成果的重大意义：不仅使中国率先在世界上实现了“超级稻”目标，而且对解决中国乃至全世界的粮食问题都具有重大意义。文章也表达了对袁隆平的崇敬之情。
《喜看稻菽千重浪》写作背景：喜看稻菽千重浪四个部分概括是实践是他发现真理的途径，创新是他的灵魂和本质，实事求是是他的立场和态度，引领“绿色革命”是心愿。2019年7月31日至2019年8月11日，该作品在中国美术馆、江苏省文化和旅游厅主办的“钱松_诞辰120周年纪念展”中展出。
