中国历史上被称为“五谷”的食品其实有七种：
粟（小米）、黍（黄米）、麦（小麦）、稻（水稻）、尗（大豆）、麻（大麻籽）、荅（红豆）
通行的说法就是前五种：粟、黍、麦、稻、尗
还有三种粮食都被称为“第六谷”：苽米、高粱、玉米，最初是本土原产的苽米，非洲的高粱传入后改为高粱，美洲的玉米传入后又改为玉米……
另外说到五谷时还经常见到“稷”和“粱”两个字，这俩字都可以指小米，也可以认为“稷”指粮食神，而“粱”指精细的粮食，一个说“江山社稷”一个说“纨绔膏粱”嘛，不过《父母爱情》这么流行，现在民间都好儿故意说成“执跨子弟”了吧
五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指：
1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。
2、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。
3、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。
4、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。
5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。
