在制作过程中如果没有霉菌产生，理论上说是可以喝的。
专家：腌制水果产生的酶可能有害
网上流传的“水果酵素”的做法，其实就是将水果加上糖一起进行简单发酵。在这个过程中，糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了“养分”，将水果中的果胶及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解，这个过程会产酸、产气，甚至释放出一些甲醇、乙醇，所以有酒精的味道。如果制作过程中不够卫生，霉菌同时大量繁殖，制出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染、含有“毒菌”，喝了对人体更加有害无益，又谈何养生、“排毒”？
如果用糖腌制新鲜水果能产生所谓的“水果酵素”，那也是一些无法确定种类的酶。大多数酶是有催化生物活性的蛋白质，有的对人体有益，也有的可能产生不良作用。自制的“水果酵素”不可能“精确制导”，想要什么有益的酶就直接生产出来，由此产生出来的酶很可能是对身体有害的。如果长期服用出现不适，就更加得不偿失了。
建议：新鲜水果直接吃更益健康
用果皮制作酵素方法如下：
准备材料：果皮、红糖、水。
1、将果皮切成小块。
2、将果皮、红糖、水按3：1：10的比例放入塑料瓶中，材料体积不得超过容器的80%。
3、在塑料容器中密封3个月。
4、第一个月，每天拧松瓶盖，放出气体后拧紧。
5、用果皮制作的酵素就做好了。
扩展资料：
用途：
1、 减少垃圾、废气
丢弃的厨余会释放甲烷(methane)废气，比二氧化碳导致地球暖化的程度高21倍。
2、 省钱
变为环保清洁剂，节省家庭开销。
3 、生活好帮手
可用作：有机肥料。
4 、宠物保养
能去除宠物身上的味道，减少寄生虫生长。
5 、防水管堵塞
可疏通马桶或水槽，防止阻塞及净化粪池。
6 、化学实验室材料
环保酵素已被广泛应用于化学实验室，用来断裂化学键。
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