人工收割水稻具有以下优点，能够适时根据稻谷的成熟度确定收割，经过晾辅，打捆，码垛、脱粒等工序，做到利用风、阳光等自然阴干，保证稻谷的后熟和水份达到自然水份值，由于这一方式完全遵循自然规律，从而限度的保证大米的品质及口感。人工收割方式因生产进度慢，劳动强度大，加之近年人工成本不断升高，从而增加了整体生产成本。
不过人工收割方式遵循了自然规律，且优点突出，还是被很多生产原生有机水稻及追求高品质稻米的生产者所采用。
人工收割水稻具有以下优点，能够适时根据稻谷的成熟度确定收割，经过晾辅，打捆，码垛、脱粒等工序，做到利用风、阳光等自然阴干，保证稻谷的后熟和水份达到自然水份值，由于这一方式完全遵循自然规律，从而限度的保证大米的品质及口感。人工收割方式因生产进度慢，劳动强度大，加之近年人工成本不断升高，从而增加了整体生产成本。
不过人工收割方式遵循了自然规律，且优点突出，还是被很多生产原生有机水稻及追求高品质稻米的生产者所采用。
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