在烹调药膳时，应当加以注意中药与食物的配伍禁忌。
中药与食物的配伍禁忌
猪肉：反乌梅、桔梗、黄连；合苍术食，令人动风；合荞麦食，令人落毛发，患风病；合鸽肉、鲫鱼、黄豆食，令人滞气。
猪血：忌地黄、何首乌；合黄豆食，令人气滞。
猪心：忌吴茱萸。
猪肝：同荞麦、豆酱食，令人发痼疾；合鲤鱼肠子食，令人伤神；合鱼肉食，令人生痈疽。
羊肉：反半夏、菖蒲；忌铜、丹砂和醋。
狗肉：反商陆；忌杏仁。
鲫鱼：反厚朴；忌麦门冬、芥菜、猪肝。
鲤鱼：忌朱砂、狗肉。
龟肉：忌酒、果、苋菜。
鳝鱼：忌狗肉、狗血。
雀肉：忌白术、李子、猪肝。
鸭蛋：忌李子、桑椹子。
鳖肉：忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋。
鸡肉：忌菊花。
药材与食物间的禁忌：牡丹忌蒜。甘草忌猪肉、菘菜、
海带。薄荷忌鳖肉。麦冬门、天
门冬忌鲫鱼。常山忌生葱。威灵
仙、土茯苓忌面汤、茶。丹参、
茯苓、茯神忌醋及一切酸性物。
一般禁忌：1
吃中药期间不要吃油腻刺激的食物，和肉
类、豆类、生冷、不易消化的食物。
2
不要用牛奶或茶水一起和中药服用，以免
降低药物功效或是发生副作用。
3
绝大部分药材是以温开水送服较好，但有
些清热解毒药，则是冷服较好。
4
服用时间随用药情况不同可分为饭前或饭
后服用，如有同时服用西药的情况，则彼
此至少间隔2小时再服用。
5
服温药时，应少喝茶，少吃萝卜，因其凉
性、下气作用会降低药材温补脾胃的功效。
