1、选地
大蒜是弦状须根，吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。以南瓜、茄果类蔬菜、大豆茬为宜，忌在葱、韭菜、洋葱茬。
2、整地施肥
大蒜的栽培以春整地为主，深翻地20cm左右。根据大蒜需肥规律、土壤养分状况，按照有机肥与无机肥相结合、基肥与追肥相结合的原则，实行平衡施肥，结合整地每公顷施优质农家肥52.5t、磷酸二铵150kg、硫酸钾75kg作基肥，有机肥料要充分腐熟，否则会烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆的严重发生。然后做畦，畦宽1.5～2.0m，以东西延长为好。
3、品种选择
选择适宜春播的优良地方品种，如阿城紫皮大蒜、吉林大红袍大蒜等。
4、种蒜处理
播前先掰开蒜头，剥去底盖，选色泽纯正、顶芽肥大的种瓣，并将种瓣按大、中、小分成3级，分开播种，使植株生长整齐一致，以便栽培管理。剔除受伤、受热、受冻、发黄霉变、发芽过早、失水干瘪的蒜瓣及过小瓣。为防止种瓣带菌，可在播种前一天用50％多菌灵可湿性粉剂加水配制成500倍液，将种瓣浸泡24h后捞出，晾干表面水分，立即播种。种蒜吸收水分，对出苗生根有促进作用。
一、种植时间
春天种植大蒜通常都是选在春季是2到4月份之间进行。具体时间要根据所在地区定。如果是在南方温暖地区，一般2到3月就能种植了。而在北方地区，种植时间则需推后，要等3到4月之间气候稳定之后才可种植。这样种下之后很快就会出苗了，且后期的温度暖和些，小苗很快就会萌发出来。
二、选择蒜种
种植大蒜的之后要选择饱满，外皮没有损伤的且没有病虫害的蒜种，这样的蒜种才可保证后期的生长。选取之后要将将外层的老皮给去掉，然后再将茎盘去掉。处理好之后再放在水里进行浸泡，大概泡三五分钟就行。取出之后晾干备用。
