蔬菜水果放在保鲜柜可以延长它们的保鲜期，但不同的蔬菜水果的保鲜时间不同。一般来说，蔬菜水果放在保鲜柜可以放一个星期左右。以下是一些常见蔬菜水果的保鲜时间：
1. 空心菜、青菜等叶菜类：3-5天左右。
2. 西红柿：3-5天左右。
3. 黄瓜：5-7天左右。
4. 茄子：5-7天左右。
5. 西葫芦：3-5天左右。
6. 苹果、梨等硬果类：7-10天左右。
值得注意的是，几天之后蔬菜水果会失去部分的营养成分，所以尽量不要把蔬菜水果放得过久，应该及时食用或加工。此外，保鲜柜调节温度为3-5摄氏度，适合大部分西式食材使用。对于一些东方蔬菜和水果都不建议过久存放，过久存放容易产生腐败，影响果蔬品质。
