中国古代蔬菜不是规模化种植。我国古代是小农经济，是以家庭为单位、生产资料个体所有制为基础的生产形式。
其经营规模狭小，缺乏积累和储备的能力，经不起风吹浪打。在遭受严重自然灾害，封建地主阶级的沉重的租赋和徭役、商人和高利贷者的盘剥，以及封建地主的兼并等条件下，又经常出现两极分化。
除了少数人因生产条件比较优越、家庭生活负担较轻，或适逢市场有利的情况，可以发财致富外，多数人往往陷于贫困和破产。因之，小农经济又是很不稳定的。
小农经济得以发展的原因：
（1）社会生产力的进步和发展，铁农具和牛耕的使用和逐渐普及；
（2）农民不同程度地有一定土地、农具、耕畜等生产资料，具有生产积极性；
（3）为了求得生存，农民努力提高耕作技术，尽可能提高单位面积产量；
（4）历代统治者采取重农抑商政策，注意减轻农民负担，扶植小农经济。
以上内容参考：百度百科-小农经济
我国农作物的种植，始于新石器时期，当时已有粟、黍、小麦、水稻等粮食作物，麻、苎、葛等纤维作物等?
经过几千年的发展变化，终于形成了粮食以稻麦为主，油料以大豆等为主，蔬菜以多品种为主的古代本土农作物种植布局，这是我们今日作物布局的历史依据?
在农作物种植过程中，我国先民创造了丰富的栽培技术，推动了古代农业的发展?同时，南北方自古就已分别形成了以“种稻饭稻”和“种粟饭粟”的农耕饮食文化?
稻
