一年种两季水稻。双季稻最早见于公元前3世纪的《山海经》的记载。一般认为，古籍中常提到的“两熟稻”和“再熟稻”包括再生稻、混作稻、间作稻和连作稻等，反映了中国稻作缺席制度的多样性。双季稻的出现对充分利用自然资源和劳力资源，增加粮食产量起了十分重要的作用。
1、早稻：3月底至4月初播种，生长期为90-120天左右，收获时间为7月份中下旬。2、中稻：4月初至5月底播种（大部分地区都能种植），生长期为120-150天左右，收获时间为9月份中下旬。3、晚稻：6月中下旬播种，生长期为150-170天左右，收获时间通常为10份中上旬。
一、水稻的播种和生长季节
1、早稻
播种时间通常为3月份底至4月份初，生长期为90-120天左右（春夏季生长），到了7月份中下旬即可收获。
2、中稻
（1）播种时间通常为4月份初至5月份底，生长期为120-150天左右（春夏季生长），到了9月份中下旬开始收获。
（2）大部分地区都可以种植中稻，中稻的发育会因为各地的气候差异而出现较大变化。
3、晚稻
播种时间通常为6月份中下旬，生长期为150-170天左右（夏秋季生长），成熟期偏晚，一般要等到10份中上旬才能收获。
二、水稻一年最多几季
1、南方地区水稻1年最多可以种植3季，北方地区水稻1年通常只能种植1季。
2、南方地区的水稻熟制大多是1年1熟或1年2熟，少数地区为1年3熟。比如苏中及淮北地区通常为1年1熟，江苏南部为1年2熟，海南地区为1年3熟。
3、广西大部分地区1年只能种植2季，但在龙州县（左江河谷）可以种植3季。
4、水稻喜高温、多湿、短日照环境，幼苗发芽最低温度为10-12℃，适宜温度为28-32℃，进入分蘖期后要求日均温度超过20℃，稻穗分化时适宜温度为30℃左右，若温度较低，则会延长枝梗和颖花的分化时间。
5、抽穗期温度以25-35℃左右为宜，开花温度以30℃左右为宜，气温低于20℃（或达到40℃以上）会严重影响到授粉。
6、水稻对土壤的要求不严格，但种植在水稻土上面效果会更佳。
