中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。如果出现口腔溃疡、牙龈出血肿痛等情况，最好喝点滋阴润燥泻火的汤药，如由当归、生地、丹皮、黄连、升麻组成的清胃散或藿香、山枝子、石膏、防风、甘草组成的泻黄散
羊肉与黄芪、当归、党参等一起煲汤喝，炖羊肉时可以适当地加入一些，可以使羊肉的味道更好。
羊肉是肉中之上品，羊汤一般适合在冬天喝。因为冬天的时候，天气比较寒冷，吃羊肉很舒服。但一定要控制羊汤的摄入量，要注意营养多样化，荤素搭配。同时也不要吃过于辛辣刺激性的食品，一日三餐要有规律，清淡为主。
当归羊肉汤的烹制：
材料：当归20克，红花、花椒各6克，羊肉400克、生姜4片。
做法：材料稍浸泡，漂洗净；用煲汤袋包裹。肉洗羊净，切块，置有姜酒的沸水中稍滚片刻，再洗净。然后一起放入瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。可供3-4人食用。
以上内容参考：人民网-养生：当归羊肉汤 通经活络祛湿逐瘀
