传统的生产“印字水果”，就是根据植物叶绿素和花色素苷的生物合成过程中，必需光照这个条件(否则就不能合成)，对水果的果皮进行特殊的遮光处理。
将刻绘有喜庆字和祝福语字的不干胶纸剪成比每个字体略大的小方块。当水果长到其最大体积时，按十字对称方向，将四向高度适中、贴字处的果皮擦试干净，再将不干胶纸从其底纸上撕下来粘贴到果皮上，然后将非字体部分的不干胶纸揭去，注意将不干胶纸字体贴实。 水果成熟采收后，将贴在果皮上的不干胶纸字揭去，原来贴有不干胶纸字处的果皮由于被遮光，叶绿素和花色素苷不能合成，所以，贴字处的果皮颜色就成了白色。这样，就使“福”“禄”“寿”“喜喜”“发”“顺”和“恭喜发财”“吉祥如意”“荣华富贵”“年年有余”“福如东海”和“寿比南山”等喜庆字和祝福语的字体在水果的果皮上显现出来，如同“印”在上面一样，这样的水果就成了“印字水果”。
这种方法有很大的期限性，首先是能选择印字的水果种类不多，果皮必须是红、绿颜色的才行。白色或浅色的就不行，因为印出来的字不显眼。二是工作量大，必须在田间操作。三是遮光部分品质有变，影响食用。四是不耐贮藏。五是印出来的字不是很清晰。这种种原因导致了这个方法印出来的水果不是很受欢迎。
新的印字水果的方法就是水果采购到店铺以后，再用先进的精密的仪器加工，字迹清晰，字体丰富。绝大多数的水果都能印上字（包括白色果皮的水果），视销售情况随卖随印，灵活多样。
