常用补药有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等；食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择羊肉、狗肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鳝鱼、甲鱼、鲅鱼和海虾等，其它食物如核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、山药、莲子、百合、栗子等.
在选择用药中．还须注意下列原则：
1．补气先重脾胃
气虚之证，有脾胃气虚与心肺气虚等类型。补气的药物有健脾胃的，有养心肺的，应随宜选择。中医学认为，“脾胃为气血生化之源。”也就是说补药刚目的效用产生，首先要依靠脾胃的消化吸收，施布于全身。因此，补气先重脾胃，有它的重要意义。甚至补血、养阴、助阳各类药物应用之时，也要考虑到这一点。
2．补血必须补气
中医学认为：气与血两者之间，关系非常密切。“有形之血，不能自生，生于无形之气。”从而提出：“气能生血”的论点。因此，补血必须补气。加之补血药物的效用产生，也要靠脾胃的功能健旺。、故当归补血汤用当归补血，配上黄芪补气以生血，就是这个道理。
3，养阴宜用清补
阴虚证的表现，多见热象，如舌红、口于、口渴等。养朗的药物，大多属于凉性，既可滋养阴津，又有清热的作用。所以说，养阴宜用清补。如果误用温热性的补药，不但会助长热象，而且会进一步加重阴虚。
4。助阳宜用温补
阳虚证的表现，多见寒象，如舌淡、苔白、怕冷等。助阳的药物，大多属于温性，既可以振奋阳气，又有去除寒象的作用。所以说：助阳宜用温补。如果误用寒凉性的补药，会使阳气更虚，寒象愈加显著。
以上是一般常规，如果见气血两虚之证，可以气血双补，见阴阳两虚之证，可阴阳并补。这样选用补药才能取得满意的效果。
选用滋补药时，必须根据四时气候的特点，以及四时气候与人体脏腑组织的内在联系，而合理选择补药。其原因在于人与自然息息相应，四时不同，机体的新陈代谢水平也不同，因而，药物养生宜根据四季阴阳盛衰消长等的不同，而采取不同的方法。正如唐代药王孙思邈在《备急千金要方》）中所说过的：“凡人春服小续命汤五剂，乃诸补散各一剂；夏大热则服肾沥汤三剂；秋服黄芪等丸一两剂；冬服药酒两三剂。立春则止。此法终身常尔，则百病不生矣。”此即应四时之春生、夏长、秋收、冬藏的自然变化规律而进行的因时进补的举例。那么，又怎样因时进补呢？
（1）春天进补。
《黄帝内经》指出：“春夏养阳”，意思是春夏之时，自然之阳气升发，万物生机盎然，养生者顺时而养就应该充养，保护体内阳气，使之充沛，不断旺盛起来。故在运用药物进补时，应顺乎自然界变化，适当服以辛散升提之品。尤其在早春时节，春寒料峭，阳气动而未发，进补更应偏温。我国古代养生家也都认为春季应服用一些中药，以调整机体功能，预防疾病，如《寿世秘典》记载：“三月采桃花浸酒饮之，能除百病益颜色。”《千金方》指出：“春分后宜服神明散 ”，其方用苍术、桔梗各60克，炮附子30克、炮乌头120克、细辛30克，共研细未，有感时气者，用水调3克服之。若春季患温热病后，津伤液亏者，则需凉补以滋阴生津。此外，南方阴雨连绵，低温与天暖交替出现，湿气困脾，宜进健脾运湿之品，如苡米、云茯、党参。
煲汤常用药材和作用
煲汤常用药材和作用，很多人煲汤时都喜欢放一些药材进去，通过药材与食材的搭配，提升汤品的营养价值不同的药材有着不同的功效，在选材时对症下药，才能够达到调养身体的目。下面跟大家分享下煲汤常用药材和作用。
煲汤常用药材和作用1煲汤常用药材和作用
枸杞
枸杞，又称枸杞子，性平、味甘，是茄科小灌木枸杞的成熟果实，既可作为干果食用，又是一味功效卓著的传统中药材，有延衰抗老、滋补养颜的功效。
枸杞含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、铁等必需营养素，可用于治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症。
当归
当归性温、味甘，无毒，可以用来补血活血、调经止痛、润肠通便，还用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌仆损伤、痈疽疮疡。
同时，当归还有抗心律失常、影响冠脉血流量和心肌耗氧量、降血脂及抗实验性动脉粥样硬化的作用，对血管、血压和器官血流量有很大的'影响。
茯苓
茯苓性平，味甘，淡，具有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神的功效，可治小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕逆、恶阻、泄泻、、淋浊、惊悸、健忘等。
此外，茯苓对抗菌，抗肿癌都有很好的作用，其对人体的消化系统也有直接的影响。
香附香附性微温、味苦，可以理气解郁、调经止痛，用于肝郁气滞、胸腹胀痛、消化不良、月经不调、经闭痛经、寒症腹痛、乳房胀痛。
三七
三七性微温，味甘、微苦，具有散瘀止血、消肿定痛之功效，主治咯血、吐血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、跌仆肿痛。
赤小豆
赤小豆性平，味甘、偏酸，有利尿、治脚气、润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖的功效。
杜仲
杜仲性平、味甘，可用于补肝肾、强筋骨、安胎。治腰脊酸疼、足膝萎弱、小便余沥、阴下湿痒、胎动不安、高血压。
另外，杜仲对慢性关节疾病、骨结核、痛经、功能失调性子宫出血、慢性盆腔炎等疾病而属肝肾亏虚证侯的患者，都有缓解病症的作用。
西洋参
西洋参中的皂苷可以有效增强中枢神经功能，具有静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
西洋参还可以促进蛋白合成，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长。
煲汤常用药材和作用2
煲汤常用药材和作用
人 参
主治功能：补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神的功效。用于体虚、心力衰竭、心源性休克等。
煲汤用量：3---10g
食用宜忌：狂躁者、严重失眠患者、肾功能衰竭伴有尿少或者准备进行换肾手术者、肝出现明显黄疸（即小便深黄、皮肤黄、巩膜黄）者，患有感冒等实证、化脓性炎症、流鼻血者不宜服用人参。
陈 皮
主治功能：理气健脾、燥湿化痰、消化不良、恶心呕吐等症。
煲汤用量：5---10g
食用宜忌：有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，不宜饮用陈皮茶。
红 枣
主治功能：补脾和胃、益气补血、促使人体细胞的新陈代谢，消除疲劳、也可以增加心肌的收缩力、改善心肌营养。
煲汤用量：10---20g
食用宜忌：红枣含有丰富的糖分，腹部胀满、牙痛、肥胖以及糖尿病患者不宜多食；湿热内盛的急性肝炎患者忌食；月经期间出现水肿的女性忌食。
百 合
主治功效：养阴润肺、清心安神、适用于燥热咳嗽、阴虚久咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸。
煲汤用量：10---30g
食用宜忌：百合含秋水仙碱对肠胃有刺激作用，用量过多会产生肠道不适症状，如恶心、呕吐、食欲减退、腹泻等反应。凡风寒咳嗽、脾胃虚寒者忌用。
山 药
主治功效：健脾养胃、促进肠胃蠕动，帮助消化。
煲汤用量：干品10---20g，鲜品100---200g
食用宜忌：便秘者不宜单用、肠胃积带人群不宜食用，刚冲洗的山药不要马上烹饪，需要用清水浸泡5分钟。
莲 子
主治功效：降低血压、清心醒脾、补脾止泻、益肾固精、涩精止带、多治疗肾虚精关不固之、滑精。
煲汤用量：10--20g
食用宜忌：便秘、消化不良、腹胀者不宜食用。
黄 芪
主治功效：补气固表、利尿消肿、脱毒排脓、敛疮生肌、调经内分泌失调。
煲汤用量：10---30g
食用宜忌：面部感染者慎用、上腹胀满。热证者不宜食用黄芪。妊娠期妇女慎用、孕妇过量食用黄芪会出现过期妊娠、产程时间延长等状。
