1、水稻脱粒可使用打稻机，俗称“打谷机”。先将水稻收割以后，通过这种机械将水稻谷粒与茎秆分离。
2、打稻机一类依靠人力驱动，称为“人力打稻机”，为半机械化工具，二类将打稻机改为动力驱动，则称为“动力打稻机”，打稻机的出现大大降低了水稻收割的劳动强度，同时也改善了农业生产力。
古人是在怎么对水稻收获和脱粒的？
在抽穗期通常可以采取间歇式的浇水方法进行管理，先一次性灌入充足的水，等到水自然落干后再灌水并重复这个步骤，可以保证土壤的透气性，等到水稻抽穗后可以采用浅水灌溉的方式进行管理，田间的水层以保持在5cm左右为宜，待抽穗20天后可以采取跑马灌水的方式，能让根系生长的更好，减少倒伏。在该阶段除了需要做好浇水的工作之外，还要注意防治稻瘟病以及螟虫等病虫害并施好穗肥，确保水稻能够正常的生长。
一、水稻出穗期水管理
1、水层管理
（1）在抽穗期一般需要采用间歇式的浇水方法，即一次灌入足够的水，待水自然落干之后再进行灌水，然后再重复这个步骤，可以保持土壤的透气性，降低叶子出现早衰的几率。
（2）待水稻抽穗后一般可以采用浅水灌溉的方式，将田间的水层保持在5cm左右。
（3）抽穗20天后，一般可以采用跑马灌水的方式，不仅可以促使根系生长的更好，降低发生倒伏的几率，而且还能够使土壤硬化，方便后期收割。
2、抽穗期其它管理方法
（1）注意防治稻纵卷叶虫、稻瘟病、螟虫等病虫害，稻纵卷叶虫可以用丙溴磷进行防治，稻瘟病可以用咪鲜胺进行防治，螟虫可以用杀虫双进行防治。
（2）同时还要注意对于穗肥的施用，一般需要配合施用氮、磷、钾肥。
二、水稻出穗到收割需要多久
1、所需要的时间
从水稻出穂期到收割期一般需要70-80天左右，不过每个地区的气候条件等因素各有不同，因此水稻从出穗到收割具体需要多久应根据实际情况而定。
2、收割水稻的注意事项
（1）收割水稻的适期为水稻抽穗后的40天以上、活动积温在850℃以上、95%以上的子粒颖壳变黄、2/3的穗轴变黄、95%以上的小穗轴护颖变黄、水稻黄化的完熟率在95%以上。
（2）通常需要在天气晴好的时候进行收割，应避开雨天，而且在收获之后需要即时脱粒，不宜堆放，避免水稻堆在发热之后造成黄米、霉米。
（3）在收割水稻的时候，如果不小心淋雨了，需要先将雨水甩掉，随后再散开放置并用风扇吹，尽量将雨水吹干净，不能够堆放，避免水稻发芽、生霉。
古人对于水稻的收获、脱粒也总结出一整套科学的办法。明代文献中说，割下的稻株，其茎秆中有相当营养的物质，还能继续往稻谷中输送，可以提高果实的饱满度。
历来打谷所用的工具因农家财力、规模大小而异。小规模的脱粒都用稻簟，这是用竹篾编制的长方形竹席。另一种普遍使用的打谷工具是连耞，古代单称柫。最早记载见诸《国语·齐语》：“权节其用，耒耜枷芟。”
