章公鱼体有七星状故又名七星鱼。因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，传统医学中用于滋补强身、活血生肌，历来被医学界推崇为保健珍品。四人量的煲汤方法如下：
①党参、红枣、淮山、杞子各适量，稍浸泡待用；
②洗净宰好章公鱼，抹干水，热锅放油，待油六、七成热时放章公鱼，文火两边煎至微黄，起镬；
③沸水，倒入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐、油调味即可食用。
章公鱼体有七星状故又名七星鱼。因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，传统医学中用于滋补强身、活血生肌，历来被医学界推崇为保健珍品。四人量的煲汤方法如下：
①党参、红枣、淮山、杞子各适量，稍浸泡待用；
②洗净宰好章公鱼，抹干水，热锅放油，待油六、七成热时放章公鱼，文火两边煎至微黄，起镬；
③沸水，倒入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐、油调味即可食用。
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