做法一
原料：
杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖
制作方法：
1、将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时；
2、杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状；
3、凉水入锅，用旺火烧沸，将稀糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温。
4、食用时，将杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可。
做法二
材料
杏仁茶
主料：杏仁粉（250克）、鸡蛋（2只）、牛奶（半瓷碗）调料：冰糖
做法
1、备一干净的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶将之开稀。
2、另取一空碗，把2只鸡蛋打成蛋液，加入一点点油，轻轻搅拌出泡泡，备用。3、烧开一锅水，倒入适量冰糖煮成冰糖水。
4、把已开稀的杏仁水缓缓倒入锅里，与冰糖水一并搅拌成糊状。
5、在杏仁茶将近快熟的时候，缓缓倒入一些凉水，令杏仁茶不会太干稠。
6、待杏仁茶重新烧开后，关火之前倒入已经调好的鸡蛋液，搅拌均匀。
7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些许黑芝麻，口感更佳。
贴士
1、条件允许的话，可在杏仁茶上加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁、桂花花瓣以及红枣，口感会更加丰富。
2、调蛋液时加些许油，可令杏仁茶的口感更香滑。
3、要注意的是，杏仁茶要趁热喝，凉了就喝不出风味。
4、喝杏仁茶一次性不能喝太多，因为这款小吃本身味较甜，吃多了会腻，所以不能用大碗，只能用小碗慢慢呷。
杏仁茶的做法
杏仁茶是一种由杏仁为主要原料的特色茶饮，它以前可是宫廷御供美食哦，杏仁茶色泽靓丽且香味纯正，是很多喜爱的茶饮哦，下面我们一起来了解一下杏仁茶的做法的相关资料吧。
杏仁茶的做法步骤一
南杏北杏和圆糯米一起浸泡过夜。南杏和北杏的本尊～比较白的是南杏，黄一点的是北杏，南杏比较大又扁些，味道不苦无毒可以生吃，又叫做甜杏仁。相反的北杏形状小些颜色较深，会苦，因为有毒所以不可以生食，还好煮沸后毒性就消失了，所以切记使用北杏/苦杏仁的时候，一定要煮滚喔~!
杏仁茶的做法步骤二
把浸泡的水倒掉，倒进果汁机先放一半的水(600g)一起打，使用网子过滤，把筛出来的颗粒倒回果汁机，加入剩下一半的水(600g)继续打。加米/糯米一起打，可以增加杏仁茶的稠度，加了米的口感比较温润，而且其中淀粉能让油脂丰富的杏仁茶喝起来更清爽!
杏仁茶的做法步骤三
打过一样要过滤喔，如果还有筛出来的颗粒，再加一点水再打一次，到完全筛不出来为止。过滤出的杏仁浆加入川贝粉，在瓦斯炉小火上加热一边搅拌，煮到滚就可以了，煮好后可以再加水调整稠度，随自己喜好用冰糖来增加甜味。
以上就是关于杏仁茶的做法的相关资料，希望可以帮助到对此有需要的您，让您自己在家也能做出风味独特的温润杏仁茶。
