阳台种植蔬菜已经脱离地面，可以直接从居住的小区取土，最好选用腐殖质较多、比较松软的园土，装入栽培容器中即可，简单方便又经济实惠。
但就地取土可能会含有很多石头、瓦砾等杂物，需要进行筛选，从小区外面取土又非常繁重，且一般土壤持水性差，易板结，不利于蔬菜根系生长，在阳台上使用比较脏，常常含有病菌、虫卵，造成蔬菜病虫害的发生。因此最好使用基质栽培或营养液栽培的方式，这样可以减少病虫害，促进蔬菜的生长。基质主要是指代替土壤用来栽培植株的物质，其作用是用于固定植株.并提供根系营养的基础物质。
生产中使用的基质有很多种，下面介绍一些适于阳台蔬菜栽培使用的基质种类。
(1) 草炭。是沼泽发育过程中的产物，由沼泽植物的残体，在多水的嫌气条件下，不能完全分解堆积而成。形成草炭的主要植物是泥炭藓、冰藓、苔草和其他水生植物。草炭具有保水性、透气性、改良土壤等作用，草炭含有丰富的有机质、腐植酸等，是纯天然的有机物，无毒无菌，但透气性差，偏酸性。草炭是普遍认为最好的无土栽培基质之一，不单独作基质使用，与蛭石、珍珠岩等基质混合使用可以增加容重，改善基质结构，增加透气性，栽培使用效果较好。
(2) 蛭石。为云母类矿物，具有良好的缓冲性和离子交换能力，不溶于水，吸水能力强，透气性好，但使用后易破碎，使用后可作肥料或施用到土壤中。由于其具有良好的阳离子交换性和吸附性，可改善土壤的结构，储水保墒，提高土壤的透气性和含水性；蛭石还可起到缓冲作用，阻碍pH的迅速变化，使肥料在作物生长介质中缓慢释放；蛭石自身含有的K、Mg、Ca、Fe以及微量的Mn、Cu、Zn等元素，蔬菜栽培中可适量释放，为蔬菜生长提供营养！蛭石与草炭、蛭石等基质混合使用，能够有效地促进植物根系的生长和小苗的稳定发育，增加产量。
(3) 珍珠岩。珍珠岩属于铝硅物质，性质稳定，坚固，不会因长期使用而溃碎，但不含矿质养分。pH为中性，保肥、保水、无菌、透气性好，物理性质稳定，质量小，能有效减少温度波动，添加到其他基质中可增加基质通透性，有效促进蔬菜生长。
(4) 岩棉。岩棉是60%辉绿石、20%石灰石和20%焦炭的混合制品，经高温处理，无毒无菌，质地较轻，孔隙度大，通气性好，具有较强的保水力，新的岩棉pH较高，因而在使用前必须用水漫泡，使pH降到6. 5以下再使用。化学性质稳定，但不易分解，易造成环境污染。
(5) 陶粒。利用各类黏土、板岩、页岩、煤矸石及工业固体废弃物等多种原料，经过陶瓷烧结而成。陶粒的外观特征大部分呈圆形或椭圆形球体，内部结构特征呈细密蜂窝状微孔，因此其质量较轻，膨胀陶粒作为基质排水透气性良好，颗粒中的小孔可以持水，不含病菌、虫卵，可长期作基质使用。
(6) 砂。最早应用于无土栽培的基质，取材广泛，价格便宜，但持水性差，升温降温快，温度不稳定，且容重大，运输不便。不同区域的砂成分及大小差异较大，通常使用的砂粒径在0. 5~3 mm最为适宜，过大则保水力差，植株易缺水。作基质使用时，管理相对麻烦一些，要勤浇少浇。
(7) 锯木屑。来源丰富，价格低，质量轻，容重小，通透性好，吸水保水性好。但碳氮比较高，且含有大量杂菌及致病微生物，使用前需要进行适当的处理和发酵腐熟，补充大量氮肥，否则植株容易缺氮。生产上其他的诸如碳化稻壳、玻璃纤维、合成泡沫、树皮、煤渣、蔗渣、菇渣等基质经过正确处理后也可以作为添加基质，用来种植阳台蔬菜。
摘要：蔬菜使我们的食物丰富多彩，为我们的生活锦上添花。常见的蔬菜种类有叶菜类、豆芽类、葱蒜类、瓜果类、茄果类、花菜类以及根菜类等。三种蔬菜分类方法为植物学分类法、产品器官分类法以及农业生物学分类法。接下里本文将简单介绍常见蔬菜的种类以及三种蔬菜分类法，感兴趣的就和我一起到文中来看看吧！一、常见蔬菜种类有哪些
1、叶菜类：龙骨瓣_菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶。
2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜。
3、葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔。
4、瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵。
5、茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒。
6、根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣。
7、花菜类：花耶菜、西兰花。
8、豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆、豇豆、架豆王。
9、食用菌类：鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇。
10、水生菜类：茭白笋、芡实。
11、海洋蔬菜：紫菜、海带（昆布）、洋菜。
二、三种蔬菜分类方法
1、植物学分类法
依照植物自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类的方法。我国普遍栽培的蔬菜，除食用菌外，分别属于种子植物门双子叶植物纲和单子叶植物纲的不同科。采用植物学分类可以明确科、属、种间在形态、生理上的关系，以及遗传学、系统进化上的亲缘关系，对于蔬菜的轮作倒茬、病虫害防治、种子繁育和栽培管理等有较好的指导作用。常见蔬菜按科分类如下：
（1）单子叶植物
a、禾本科（Gramineae）毛竹笋、麻竹、菜玉米、茭白。
B、百合科（Liliaceae）黄花菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、韭葱、大蒜、南欧葱（大头葱）、大葱、分葱、韭菜、薤。
c、天南星科（Araceae）芋、魔芋。
d、薯蓣科（Dioscoreaceae）普通山药、田薯（大薯）。
e、姜科（Zingiberaceae）生姜。
（2）双子叶植物
a、藜科（Chenopodiaceae）根_菜（叶_菜）、菠菜。
b、落葵科（basellaceae）红落葵、白落葵。
c、苋科（Amaranthaceae）苋菜。
d、睡莲科（Nymphaeaceae）莲藕、芡实。
e、十字花科（Cruciferae）萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜。
f、豆科（Leguminosae）豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿。
g、伞形科（Umbelliferae）芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美国防风。
h、旋花科（Convolvulaceae）蕹菜。
i、唇形科（Labiatae）薄荷、荆芥、罗勒、草石蚕。
j、茄科（Solanaceae）马铃薯、茄子、番茄、辣椒、香艳茄、酸浆。
q、葫芦科（Cucurbitaceae）黄瓜、甜瓜、南瓜（中国南瓜）、笋瓜（印度南瓜）、西葫芦（美洲南瓜）、西瓜、冬瓜、瓠瓜（葫芦）、普通丝瓜（有棱丝瓜）、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜。
l、菊科（Compositae）莴苣（莴笋、长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣）、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、朝鲜蓟。
m、锦葵科（Malvaceae）黄秋葵、冬寒菜。
n、楝科（Meliaceae）香椿。
2、按产品官器分类
（1）根菜类蔬菜（rootvegetable）
这类菜的产品（食用）器官是肉质根或块根，所以又分肉质根菜类（fleshytaprootvegetable）和块根菜类（tuberousrootvegetable）。前者包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜箐、芜箐甘蓝、根用甜菜等；块根菜类有豆薯、葛等。
（2）茎菜类蔬菜（stemvegetable）
这类菜的产品（食用）器官包括地上茎和地下茎变态，所以又分地上茎类菜（aerialstemvegetable）和地下茎菜类（subteraneanstemvegetable）。前者包括竹笋、茭白、石刁柏、莴苣笋、榨菜、球茎甘蓝等；地下茎菜类有马铃薯、莲藕、菊芋、荸荠、姜、芋头、慈菇等。
（3）叶菜类蔬菜（leafvegetable）
这类菜的产品多种多样，所以又分几类，普通叶菜类（commonleafvegetable）包括小白菜、荠菜、菠菜、芹菜、苋菜等；结球叶菜类（cormleafvegetable）包括结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等；辛香叶菜类（aromaticandpungentleafvegetable）包括葱、韭菜、芫荽、茴香等；鳞茎菜类（bulbousvegetable）包括洋葱、大蒜、百合等。
（4）花菜类蔬菜（flowervegetable）
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如金针菜（黄花菜）、青花菜、花椰菜（菜花）、紫菜苔、朝鲜蓟、芥蓝等。
（5）果菜类蔬菜（fruitvegetable）
这类蔬菜以果实为产品器官，又分茄果类（solanaceousvegetable）、荚果类（legumevegetable）和瓠果类（pepofruitvegetable）；属茄果类的有茄子、番茄、辣椒等；属荚果类的有菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等，这一类蔬菜又称豆菜类蔬菜；属瓠果类的有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等，又称瓜类蔬菜（coucurbitavegetable）；西瓜、甜瓜等，有的书上也列入瓜类蔬菜之中。
3、农业生物学分类
蔬菜生产和商业领域，常把蔬菜植物的生物学特性和栽培特点结合起来进行蔬菜的农业生物学分类。分类很多，但比较实用。
（1）白菜类蔬菜（chinesecabbagevegetable）
如大白菜、小白菜、叶用芥菜、菜薹、结球甘蓝（圆白菜）、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝等，都是十字花科植物，多为二年生，第一年形成产品器官，第二年开花结籽。
（2）直根类蔬菜（straightrootvegetable）
如萝卜、胡萝卜、芜箐、根用芥菜、根用甜菜等，以肥大的肉质直根为食用器官；同白菜类一样，多为二年生植物。
（3）茄果类蔬菜
如茄子、番茄、辣椒，一年生植物。
（4）瓜类蔬菜
如黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等，或包括西瓜、甜瓜等。西瓜、南瓜的成熟种子可以炒食用，或制作点心食用。
（5）豆类蔬菜
如菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等都是豆科植物，一年生。菜豆与豇豆一般用支架栽培。豌豆既可以烹调用嫩的豆角、豆粒，也可以烹调用幼嫩小苗，甚至豌豆芽。毛豆、蚕豆，也可以用芽菜。
（6）葱蒜类蔬菜（bulbvegetable）
如大葱、大蒜、洋葱、韭菜等；大蒜又出蒜苗、蒜薹、蒜黄等；韭菜又出韭黄、韭菜薹、韭菜花等。
（7）绿叶蔬菜（greenvegetable）
这类蔬菜以嫩叶片、叶柄和嫩茎为食用产品，如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵、雍菜、冬寒菜、菠菜、雪里蕻等。
（8）薯芋类蔬菜（tublevegetable）
这类蔬菜的食用器官富含淀粉，是植物的块茎或块根，如马铃薯、芋头、山药、姜、草石蚕、菊芋、豆薯等。
（9）水生蔬菜（aquaticvegetable）
这类蔬菜适于在池塘或沼泽地栽培，或野生。如藕（菏藕）、茭白、慈菇、荸荠、菱角、芡实等。
（10）多年生蔬菜（perennialvegetable）
这类蔬菜是多年生植物，产品器官可以连续多年收获，如金针菜、石刁柏、百合、竹笋、香椿等。
（11）食用菌类（ediblefungus）
是真菌类植物，其子实体或菌核供认食用。如蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、猴头菌、竹荪等。
（12）芽菜类蔬菜（budvegetable）
这是一类新开发、种类还在不断增加的蔬菜，如豌豆芽、乔麦芽、苜蓿芽、萝卜芽等。绿豆芽、黄豆（毛豆）芽等是早就广泛应用的芽菜。
有的书上把枸杞芽、柳芽、香椿也列在芽菜类中。
（13）野生蔬菜（wildvegetable）
现在较大量采集的野生蔬菜有蕨菜、发菜、荠菜、茵陈、苦买菜等；有些野生蔬菜已逐渐栽培化，如苋菜、地肤（扫帚菜）等。
