麻辣烫选菜框尺寸大概是长25厘米，宽15厘米。
麻辣烫是源于四川乐山，经东北做法改良之后流行于各地的汉族特色小吃。2017年6月20日，国家质检总局、国家标准化管理委员会联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为Spicy-Hot-Pot，于2017年12月1日起正式实施。
辣椒在我国具有悠久的栽培历史，在许多地区已经成为当地农民的主要经济来源之一。育苗是辣椒种植中关键的技术手段之一，今天我们就来说说辣椒的育苗方式。 根据育苗过程中选用的育苗增温设施不同，辣椒育苗方式可分为温床育苗、阳畦（冷床）育苗、温室育苗和塑料小拱棚育苗。
一、温床育苗
目前辣椒的育苗大多采用电热温床育苗的方式。原理是通过电能转化为热能给土壤加温，从而为辣椒的萌发和幼苗发育提供适宜的条件。
电热温床一般是北方设在温室内，东西延长，床宽1.2~1.5米；南方多设在塑料大棚内，南北延长。通常在地面上按照温床面积大小，四周培15~20㎝高的土埂，踩实后用铁锹切齐，将地面铲平即可。在平整好的畦面铺设一层5~10㎝厚的隔热层（稻壳或者炉渣），踏实隔热层后，上面再铺一层2~3㎝厚的细土，然后在其上面铺设电热线。
二、阳畦（冷床）育苗
冷床育苗主要靠阳光增温，没有其它人工的增温设施，阳畦必须在当地初冬土壤上冻以前就建造。选择地势高、背风向阳、距水源较近的地方做畦，阳畦坐北朝南，东西横长设置，畦宽1.5米、长10~20米不等。如果冬季早晨雾大、上午8~9时融霜后才解开草苫的地区，苗床以向南稍偏西5℃~10℃为宜；而在早晨雾少、西北风强的地区，苗床以向南稍偏东为佳。
做畦的前一天在畦底部位浇水，浇水后第二天挖土垒框。垒框的顺序是先北框、再东西两侧、最后南侧。
北框：高度40~50㎝，框底宽30~40㎝，框顶15~20㎝；南框：高度20~30㎝，框底宽30~40㎝，框顶25㎝左右；东西两框：南低北高并与南北两框密切相连，厚度与南框相同。待框基本晾干后，贴北框外侧立一道风障。
在播种前将畦内土壤深翻，并将畦土由南半畦翻到北半畦，将土堆成斜面，有利于阳光充分能够晒到土壤，提高地温。播种前20天左右敞开阳畦覆盖物晒土，夜间盖席保温。播种前，在畦底平铺约10㎝厚的腐熟有机肥，并将其与表土均匀掺和。然后整平畦面，改好薄膜，烤地增温，等候播种。?
三、温室育苗
温室育苗的种类很多，按屋面采光材料的不同可分为玻璃温室和塑料温室；按加温又可分为加温温室和日光温室等。在实际的育苗中运用较多的是塑料薄膜温室。
塑料薄膜温室育苗有较厚的土墙或砖墙，能够充分采光和严密保温，无论用于育苗还是蔬菜生产，效果都很好。如有加温设施，能够认为控制温度，育苗更为稳妥一些。具体的做法是在温室内按东西向做畦，畦宽1.2米左右，畦深15㎝左右，平整畦面后可在畦内施肥配制营养土或摆入育苗盘。
四、塑料小拱棚育苗
塑料小拱棚育苗由塑料薄膜和竹竿组成，应用起来很方便。小拱棚一般高0.5~1米，宽度1~1.2米，长度可根据地形和育苗量的多少来确定。
塑料小拱棚育苗由于保温效果较差，温度偏低的年份，可采用加盖双层或者多层塑料膜防冻提温。如果是多层塑料膜，要注意两层膜之间保持一定的距离，阻止空气对流，形成隔热层，以起到良好的保温效果。夜间加盖草苫保温。
播种前，要提前整地，充分翻晒土壤，施入腐熟的有机肥，土肥混合要均匀，平整好畦面，准备播种。?
以上就是辣椒的育苗方式，从中我们可以看出，无论采取哪种育苗方式，基本原理都是通过增温来促进种子的萌发和为幼苗生长提供适宜的生长环境，根据气候和栽培方式的不同，应该灵活掌握运用。
