茶叶除青是指在制作绿茶的过程中，将采摘回来的鲜叶经过初步处理后，进行除青的步骤。所谓除青，就是将鲜叶中的青涩味道去除，使茶叶变得柔软、香气四溢。除青的方法主要有两种：
一种是高温杀青法，即将鲜叶放入高温锅中进行短时间的加热处理，使其失去青涩味道；另一种是低温杀青法，即将鲜叶放入低温室中进行长时间的处理，使其逐渐失去青涩味道。除青是制作绿茶的重要步骤之一，它直接影响到茶叶的品质和口感。
茶叶除青是指在制作绿茶的过程中，将采摘回来的鲜叶经过初步处理后，进行除青的步骤。所谓除青，就是将鲜叶中的青涩味道去除，使茶叶变得柔软、香气四溢。除青的方法主要有两种：
一种是高温杀青法，即将鲜叶放入高温锅中进行短时间的加热处理，使其失去青涩味道；另一种是低温杀青法，即将鲜叶放入低温室中进行长时间的处理，使其逐渐失去青涩味道。除青是制作绿茶的重要步骤之一，它直接影响到茶叶的品质和口感。
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