二春茶，是指茶园采完头春茶之后采摘的白茶，在福鼎地区，大致是五月下旬到六月底期间采摘，同样会因海拔与气温关系或早或晚。
二春茶采摘的时候，已经到了夏季，故而二春茶属于夏茶，那时艳阳高照，茶树生长的枝繁叶茂，暴露在烈日之下的叶片，呈现出疲态，缺少了生机。
茶农们通常不会采摘夏茶，不仅品质差，采摘辛苦，还会因为茶树得不到休养，影响到秋茶的品质。所以，二春茶产量虽少，非但不以稀为贵，反而更没有市场。 春，如约而至，与以往不同，在疫情之后，这个春天，更加充满着温暖与希望。一切都会如春天般，变得美好起来。
眼下，已到了三月中旬，春白茶不日就要开采了，多少茶客所期待的日子也已不远，但是老茶客口中所说的头春茶，头采茶，你是否分得清楚呢？
说到白茶的采摘，要了解这几个概念，头采茶、头春茶、二春茶和三春茶。
茶叶萌发具有周期性，茶农们一般会按照春来定义，同样称之为头春茶，会因茶树品种、地域气候、海拔和管理等因素，采摘时间各有不同。
