猴头菇发白可能是受潮长白毛了，可以将它再晒干，然后用毛刷刷一下就可以去掉白毛。新鲜的猴头菇洗后的水不会变白，而且还会带点非常淡的黄色，主要是猴头菇中的风木酸溢出的原因。
只要无异味就没多大问题。在发制时先将猴头菇菌毛稍微多剪一点去，多用冷水浸泡，换水勤一点，然后再用温水泡，待发得差水多了的时候，用汤煨一煨，提提鲜。这样在做菜时就应该还是不错的。
猴头菇发白可能是受潮长白毛了，可以将它再晒干，然后用毛刷刷一下就可以去掉白毛。新鲜的猴头菇洗后的水不会变白，而且还会带点非常淡的黄色，主要是猴头菇中的风木酸溢出的原因。
只要无异味就没多大问题。在发制时先将猴头菇菌毛稍微多剪一点去，多用冷水浸泡，换水勤一点，然后再用温水泡，待发得差水多了的时候，用汤煨一煨，提提鲜。这样在做菜时就应该还是不错的。
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