山西白菜的一般是在春夏秋季种植，不同季节的白菜种植时间也是不一样的，具体如下：
1、春白菜种植时间：春白菜是指春季播种的白菜，属短光照性较弱的早熟或中早熟类型农作物，白菜适时播种一般在3月下旬至4月上旬直播。
2、夏白菜种植时间：夏白菜是介于夏、秋之间上市的大白菜，此时正值蔬菜供应淡季，经济效益可观，夏白菜一般于5月中旬至7月上旬进行排开播种。
3、秋白菜种植时间：一般情况下，秋白菜种植时间最好在立秋前后3—5天播种，但根据实际天气的情况秋白菜种植时间可以适当推迟或者提前，另外，抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期限短的中熟品种可适当晚播几天。
