水果与健康知识
水果与健康知识 ，正常成年人的饮食根据年龄、工作特征、季节、等各选择各种各样的食物来补充体内的营养。成年人随着应酬的加多。如果饮食出现不当，会对身体不好，一起来了解水果与健康知识吧
水果与健康知识1
水果与健康知识：不健康吃法
1、人工合成VC无法取代水果
存在于水果和蔬菜中的天然维生素C，与人工合成维生素C相比，有一个不容忽视的优点，那就是很多水果和蔬菜中存在的维生素C是以两种物质，即维生素C与维生素P组合的状态存在的。在人体组织中，维生素P能协助维生素C发挥作用。而人工合成的维生素C则是纯药物制剂，其效果远不如天然维生素C。此外，服用维生素C药片往往用量较大，如长期服用可在体内生成大量草酸，成为肾结石的物质基础。而水果、蔬菜中的维生素C并不会使尿中草酸过高。
2、肥胖者别大量吃水果
只吃水果，当心患上胖人易得的血糖或血脂过高等疾病。因为水果本身富含糖类，如果你吃太多糖类食物，又少运动，会发生血糖或血脂过高的问题。这一点，肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者，还有只吃水果餐减肥的MM们，以及孕妇们要特别注意。
3、水果不宜榨汁喝
如今越来越多的家庭购置了榨汁机，觉得喝新鲜的水果汁既美味又方便。但营养专家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更营养。
因为喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取。而这些纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，还能有效地刺激肠胃蠕动，促进排便。
此外，直接食用水果容易产生饱腹感，而喝果汁会不知不觉摄取过多热量和糖分，增加患病几率。
4、切好的水果要少买
水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。
5、切好的水果处理不当易受细菌污染
水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的'水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。
6、水果被冻后会产生有毒物质
营养专家提醒说，水果受冻后，更容易产生亚硝酸盐，而食用过量的亚硝酸盐，会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。
顾客学会识别水果是否被冻很关键。橘子、橙子冻了以后，表皮的油脂渗进果肉，果肉就容易发苦。水果冻了的表面一般都发黑。
7、吃不熟的香蕉会导致便秘加重
香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。
同时，香蕉的含糖量超过15%，且含大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的，没熟透的香蕉可能会起到反作用，它含有较多的鞣酸，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。
8、吃芒果需预防过敏
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。但并不是每个人吃芒果都会发生过敏，而且即使有过敏，各人的反应也不同，有些人吃了当天就有反应，有些则要过两三天才会出现症状。
9、橘子吃过多全身会发黄
橘子含有胡萝卜素，由于短期内大量摄入柑橘(每天吃1~2斤以上)或胡萝卜等，肝脏不能及时将胡萝卜素进行代谢转化为维生素A，使血中的胡萝卜素的含量骤增，导致**色素沉着在皮肤和组织内，从而引发了胡萝卜素血症，造成皮肤发黄。
水果与健康知识2哪些水果不能做水果粥
1、哪些水果不能做水果粥
我们都知道，牛奶水果粥是用牛奶加入水果一起做的，那么哪些水果不能用来做牛奶水果粥呢？首先，牛奶和果汁不能一起吃牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。其次，橘子与牛奶不能一起吃在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
2、牛奶水果粥做法
牛奶水果粥营养美味，牛奶水果粥中的牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸，还有丰富的钙质、铁和其他微量元素，可以满足人们每天的维生素和钙质的需求，并且牛奶水果粥里面的水果富含维生素C、有机酸、钙、磷、钠等元素，我们最常用来做牛奶水果粥的就是苹果、梨、葡萄、柚子等水果，加入牛奶里面，味道清甜爽口。
食材 ：牛奶一袋、大米小半碗、苹果一个、梨一个、葡萄干两勺、白糖适量。
做法：
1 、在锅中加入适量的水，要比平时煮粥少一些，因为我们稍后会加入牛奶，水多，牛奶会被过多稀释，就没有奶味儿了。等水烧开一些，加入洗好的大米，慢慢搅动不要粘锅。
2 、大米粒均匀受热，不粘锅后，盖上锅盖，调成中火。等到水开了之后，改成小火慢煮。大约20分钟，大米粒八成熟的时候，加入牛奶，慢慢搅动。
3 、等到牛奶大米粥，冒出气泡，加入适量的葡萄干。
4 、继续搅动，等到葡萄干软化，再加入切好的水果丁。
5 、小火慢煮，大约煮一两分钟，就可以关火了。这样水果丁比较脆，好吃。
6 、根据个人喜好，再加入适量的白糖，一碗奶香四溢，果粒爽口的牛奶水果粥就做成了。
3、什锦水果粥
材料
大米，糯米，水，各样水果
做法
1 、大米和糯米洗净，一次性加足水煮粥。
2 、煮好的白粥放凉，如果喜欢甜的粥，可以在煮粥的时候放冰糖，也可以吃时再放白糖。喜欢冰粥的可以放冰箱冷藏一会。
3 、把水里洗净切丁（我用了西瓜、甜瓜、葡萄、桔子罐头和蜜枣），把水果放粥里即可。
12个水果冷知识
让你惊掉下巴12个水果冷知识，你知道几个？
1.草莓是减肥水果
如果你想吃甜食又怕长胖，那草莓简直就是完美的选择！草莓的果糖含量较高，它可是糖里最甜的，而且能量还不高，差不多称得上「减肥水果」了。
2.柠檬VC含量并不高
柠檬的VC真的不多，还比不过大白菜。想光靠吃柠檬补充维生素C,每天要吃七八个，维C没补起来，牙齿先酸没了。不过它有一个特别的能力，能去除电冰箱和微波炉的臭味，还能擦亮铝制厨具。
3.黄瓜90%以上都是水
在爬山、春游这样的活动中，黄瓜是超棒的小零食。吃它，既能提升饱腹感，又能补充流失的水分。要是因为黄瓜水多拿来敷脸补水，你的脸是不会答应的。
4.榴莲不要放在冰箱里
当然不是因为气味大！除了榴莲，像芒果、香蕉、菠萝这样的热带水果，不要放进冰箱，最好是放在12度左右室内阴凉处。这些水果熟了放冰箱，容易提前变质。
5.牛油果热量比猪肉高
100克瘦猪肉143大卡，100克牛油果160大卡，还有人要宣扬牛油果是减肥水果吗？牛油果：如果你要吃牛油果，那就少吃油。因为牛油果脂肪含量高达15%~30%,是一般水果的几十倍呢！
6.冬枣是真正的VC之王
虽然身材矮、小、圆，但在冬枣圆滚滚的小身子里，含有高达243ma/100g的维生素C(VC),差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍，是水果中的VC之王了。
7.有白霜的葡萄更新鲜
白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质对人体无害。有白霜的葡萄就是在告诉你：哥，我很新鲜，快来吃我！
8. 吃水果不喝果汁
记住，浓缩的都是精华。拿橙子举例，1杯橙汁能顶将近5个橙子的糖和热量。而且吃5个橙子容易饱，橙汁喝一杯怎么够？所以建议大家还是多吃水果，少榨果汁。
9.便秘不要吃香蕉
香蕉虽然好吃，但它并不能缓解便秘。因为香蕉的纤维素含量并不高，无法有效刺激肠道蠕动，达不到通便的效果。如果吃了不太熟的香蕉，反而可能因为含有较多的鞣酸，更容易导致便秘。
10.香蕉皮营养丰富
香蕉皮确实含有丰富的维生素、膳食纤维、维生素C、维生素B6、钾等，每100克香蕉皮含240毫克的钙和镁，比100克牛奶的含量都高。是不是把你说心动了？别闹，香蕉皮都是拿去喂鸡的！
11.苹果不削皮也能吃
无论是苹果自带的「天然果蜡」还是果农打的食品级果蜡，都是安全的，直接吃没问题。不过WHO(世界卫生组织）特地温馨提示中国的朋友：考虑到农药残留问题，还是勤快点，把皮去了。
12.车厘子就是樱桃
论好名字的重要性。中国产的樱桃，它的英文名叫cherries,音译过来就是车厘子。无论是樱桃还是车厘子，都含有丰富的胡萝卜素和花青素，是很好的补钾水果。购买时别看名字，看价格。
