茶叶的采摘方法
茶叶采摘，一般分为手工采茶和机械采茶。
1、手工采茶
手工采茶是传统的茶树采摘方法，可分为掐采、提手采和双手采，而提手采是茶叶标准的采摘手法。
手工采茶要求提手采，分朵采，这种采摘方法，能保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶，不宜捋采、抓采或掐采。手工采茶，标准划一、容易掌握，但是比较费工，成本高，难以做到及时采摘。
2、机械采茶
机械采茶，多采用双人抬往返切割式采茶机进行采茶。如果操作熟练，管理得当，机械采茶对茶树的.生长发育、茶叶的产量、质量不会产生太大影响，且能减少采茶劳动力，降低生产成本。
茶叶的采摘标准
茶叶采摘标准，主要是根据茶类对新梢嫩度和品质的要求和产量因素来决定的。大致可分为：
1、细嫩采
细嫩采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高级名茶，如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等。鲜叶嫩度要求很高，通常是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。
2、适中采
适中采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类，如眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等。要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。
3、成熟采
成熟采采摘标准采割的茶叶，主要用来制作边销茶。原料采摘标准是等到新梢快顶芽停止生长，下部基本成熟时，采摘一芽四、五叶和对夹三、四叶。
4、特种采
特种采采摘标准采制的茶叶，主要用来制作一些传统的特种茶。如乌龙茶，采摘标准是新梢长到顶芽停止生长，顶叶尚未“开面”时采摘三、四叶，俗称开面采或三叶半采。
上面的内容就是茶叶采摘方法以及茶叶的采摘标准，希望大家以后对茶叶的种植采摘有所了解。
茶叶采摘的注意事项 茶叶采摘要注意什么
红茶对采摘有什么要求？
红茶四百多年前起源于中国福建武夷山区，属于全发酵 茶，茶叶色泽偏红褐色，冲泡后的茶汤呈红色，叶底红亮，滋味醇和，具有水果香气。
我国红茶
分布于全国各大地区：福建、广东、安徽、四川、云南、 湖北、云南、湖北、江西、湖南、浙江、江苏、贵州等地。
红茶的采摘季节
我国大部分茶区，季节分界明显，红茶采摘分为春、夏、 秋茶三季。
夏茶因防虫害喷施农药而致农药留量较高，而通过春、夏两次采摘后的秋茶，相对较粗老，且一些营养成分含量明显降低。故从茶的品质及农药残留量方面来看，一般夏、 秋均不如春茶。
各季节采摘时间及特征
春茶 采摘时间：一般每年3~5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶。 品质特征：春季红茶色泽鸟润，茶叶肥壮重实，或有较多毫，且条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春 茶的品质特征。
夏茶 采摘时间：6~7月份采制的茶为夏茶，因夏季气温高，有利 于茶多酚的合成与积累，茶叶苦涩味较重，适合做成品红茶。 品质特征：夏季红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽 长，且条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶 的品质特征。
秋茶 采摘时间：每年8~9月份采制的茶叶为秋茶，因秋高气爽， 有利于茶叶芳香物质的合成以积累，所以秋茶具有季节性高香，有些茶的品质也不错品质特征：秋季红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。
红茶的采摘标准是什么？
采摘标准：红茶要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为 主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。不同树龄有不同的采 摘原则。
幼龄茶树：采用‘打顶留叶’的方法采茶。春茶采摘标 淮，留二、三叶，采一芽一、二叶；夏茶留二叶，采一芽 一二叶；秋茶留一叶，采一芽一、二叶，采摘过程应注意 “采顶养边、采高养低、采密养稀”的原则。
成年茶树：应坚持“以采为主，采留结合、及时开采”的 原则。春茶采名优茶原料，多为单芽，一芽一叶初展或一 芽一叶展。大宗红茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，一般 以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。
不同地区的红茶采摘时间和标准有什么不同？
武夷红茶：一般在4月种植，属于正山小种红茶，5月份左 右开始采摘上市，采摘标准为一芽一、二叶。
1、树如经剪枝,则采摘面以下之叶不宜采摘,俾使旁枝浓密,树势整齐而旺盛。
2、采摘应按行列次序逐行进株探清,不可选芽叶多者采摘而芽叶少者漏摘,以免减少产量。
3、采摘时应严格规定采摘之标准,并严格执行之,使品质划一。
4、须注意留蓄,鱼叶老叶不可采下。
