柿树树形优美、叶色浓绿而有光泽，秋季又变为红色，冬季果实挂于枝头，经久不落，极为美观奇特，是良好的观叶、观果树及庭荫树，
又是极好的绿化结合生产的经济林树种。最适孤植、丛植于庭院、园林小区绿地草坪之中、园区一隅、花坛之上，也宜植于房前宅旁、路边坡坎、田园山坡之上以及公园、风景区园区空旷之地、山石之间、庭廓之旁，也可点缀于自然风景区中，或植为专类园，均有良好的绿化及景观效果，同时也有良好的经济收益。柿树果实营养丰富、味甘甜多汁，是人们喜爱的水果。除鲜食外，还可加工成柿饼、柿酱、柿干、柿糖、柿汁、果冻、果丹皮、柿醋、柿晶、柿霜等食品，有“木本粮食”作物之称。
此外，柿蒂、柿涩、柿霜、柿叶还可入药，能治肠胃病、心血管病、干眼病，还有止血润便、降压、解酒等功效。木材坚韧，纹理直，不翘不裂，耐腐，可作家具、农具及细木工用材。
是柿科、柿属落叶大乔木。通常高达10-14米以上，胸高直径达65厘米；树皮深灰色至灰黑色，或者黄灰褐色至褐色；树冠球形或长圆球形。枝开展，带绿色至褐色，无毛，散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔；嫩枝初时有棱，有棕色柔毛或绒毛或无毛。叶纸质，卵状椭圆形至倒卵形或近圆形；叶柄长8-20毫米。花雌雄异株，花序腋生，为聚伞花序；花梗长约3毫米。果形有球形、扁球形等；种子褐色，椭圆状，侧扁；果柄粗壮，长6-12毫米。花期5-6月，果期9-10月。
原产中国长江流域，在辽宁西部、长城一线经甘肃南部，折入四川、云南，在此线以南，东至台湾省，各省、区多有栽培。朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、前苏联、美国等有栽培。柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤。
柿树是中国栽培悠久的果树。果实常经脱涩后作水果，一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。柿子可提取柿漆（又名柿油或柿涩），用于涂鱼网、雨具，填补船缝和作建筑材料的防腐剂等。在医药上，柿子能止血润便，缓和痔疾肿痛，降血压。柿饼可以润脾补胃，润肺止血。柿树木材的边材含量大，可作纺织木梭、芋子、线轴，又可作家具、箱盒、装饰用材和小用具、提琴的指板和弦轴等。又是优良的风景树！
