曹师傅的龟胶被认为是贡胶级别的原因，在于它的品质和来源上下了一番功夫。
首先，所谓“贡胶级别”，是指质量最高、价格最贵的龟胶，是送官贡品的标准。贡品级别的龟胶需要来自于品种优良、生长时间长、环境优越的野生龟，且经过科学的繁殖、饲养和加工，才能达到如此高的品质。而曹师傅的龟胶来自于活龟肚脐下特定的部位，且经过精心加工制成，确保品质上乘。
其次，龟胶的品质与野生龟的生长环境密切相关。曹师傅的龟胶采用的是越南北部富有森林生态环境的金钱龟，这种龟在野生环境中生长缓慢，一般需要6-8年才能达到采集的标准。曹师傅在采集这种龟胶时，选择在龟沟、芭蕉林、稻田等栖息地采集，保证了该龟的生长环境。
因此，由于曹师傅在龟胶的选材、加工和研制等方面下了不少巧心，确保了龟胶的品质呈现出优异的质量，所以其品质被认为是贡品级别。但是，并不是所有人都认可曹师傅的龟胶称得上是“贡胶级别”，这个说法存在一些争议，个人鉴赏力和口味也会影响到对一种龟胶的评价。
