红豆西米银耳羹是一道营养丰富，口味鲜美的甜品，非常适合夏季食用。以下是其制作方法：
所需材料：红豆、西米、银耳、冰糖、清水。
步骤：
1.将红豆清洗干净，浸泡3小时以上。
2.将西米浸泡30分钟后，用清水冲洗干净。
3.将银耳泡发，挑去杂质，洗净后用刀切成小碎块。
4.将泡好的红豆倒入炖盅中，加适量清水，放入蒸锅蒸煮1小时左右，直到红豆变得软烂。
5.将洗净的西米加入炖盅中，加水，继续蒸煮15-20分钟，直至西米变成透明状，煮熟。
6.将银耳加入锅中，加水，焯水5分钟后捞起，再加入冰糖，搅拌至冰糖溶解。
7.将蒸熟的红豆和西米加入银耳汤中，搅拌均匀，继续煮5分钟即可。
8.最后将煮好的羹倒入碗中，放入冰箱冰镇1小时，食用时撒上适量芝麻或水果即可。
红豆西米银耳羹不仅味道鲜美，还富含营养，有调节内分泌、滋润肌肤等健康功效。可以在夏季来一碗，解暑又美容！
