随着人口爆炸时代的到来，人越来越多，需要吃的东西也越来越多，种粮食、蔬菜需要的水资源也越来越多。但同时，清洁的水资源却越来越有限。怎么办呢？那么我们可不可以将废水处理一下，变废为宝，再用废水来种菜。废水种菜并非无稽之谈，有数据调查在以色列，再生水（经过处理的废水）已经占了农业灌溉用水的半壁江山；在西班牙，17%的灌溉用水是再生水；在加州，这个数字则是6%。为此研究者进行了为期一周的再生水分组实验，研究者们召集了34名志愿者，随机地给一部分人吃再生水灌溉的蔬菜，另一部分则吃净水灌溉的蔬菜，并持续监测志愿者尿液中卡马西平（废水中残留药物）——及其代谢物的含量，同时检测了不同灌溉方式下的蔬菜。
最后实验结果显示，食用再生水灌溉蔬菜的志愿者们，不论实验开始时尿液中是否出现卡马西平，在实验结束时无一例外地都在尿检中发现了卡马西平。当然，因食用再生水灌溉蔬菜而在尿液中出现药物的量远低于服药时的水平，但是这依然反映出再生水灌溉使消费者们暴露在了药物污染中。
病毒感染：然后是来自美国的病毒科学家，他们使用数学模型，评估不同人群食用未经消毒的再生水灌溉蔬菜（花椰菜、包菜、黄瓜和生菜）后暴露于肠道病毒中的风险。他们发现不同人群食用蔬菜的习惯也大相径庭：亚洲人吃蔬菜最多，美国本土印第安人明显少吃包菜和生菜，而黑人黄瓜吃得少。尽管如此，各类人群通过食用蔬菜感染肠道病毒的风险差距却很小，但亚洲人的确因为吃菜最多而风险最大。由于这项研究并没有将蔬菜处理方式纳入考虑范围，一并默认生吃。所以理论上亚洲人因为良好的洗菜和炒菜习惯可以扳回一局
重金属污染：接下来是来自亚非两洲的重金属研究者们，摄入重金属可能对人体造成严重后果，除了人们熟知的致癌，还会导致神经、骨骼、循环系统、内分泌以及免疫系统的损伤，并且可能破坏肝、肾、肺的正常功能。研究者们就选择了一个有污水处理厂的城市，检测再生水灌溉作物（土豆、西红柿和黄瓜）中铜、锌、铅、镉的含量，并与阿尔及利亚的其他地区农作物对比。结果出乎意料：再生水灌溉蔬菜的重金属含量反而比别处低，食用这种蔬菜可以减少高达85%的重金属日摄入量。这大概就是“只要处理做得好，废水也能变成宝”？
蔬菜中的营养成分和化学物质：还有的废水可能不用处理就是宝，例如啤酒废水，理论上不仅不含有毒物质，还含有很多有机物和植物生长所需的营养。在山东某啤酒厂附近，就有研究者们设置了三处试验田：清水灌溉、废水灌溉和清废混合灌溉进行，他们种了韭菜、大葱、小白菜、莴苣、土豆、包菜六种作物。在丰收的季节，研究者们检测了三块试验田作物的维生素C、硝酸盐和亚硝酸盐的含量，发现啤酒废水灌溉能显著提升莴苣、土豆和包菜的维生素C含量，这看起来是个好消息。不过另一方面，废水提高了小白菜、莴苣和包菜中硝酸盐的含量，增加了韭菜和土豆的亚硝酸盐含量。只有大葱则坚定地表示：不管你浇什么水，我该怎么长还怎么长。
总地来说，现今的人类是很难绕过废水处理后成为农业用水的生产模式了。诸多研究发现表明，再生水灌溉有利有弊，不能简单地一概而论，关键问题也很清晰：污水该如何处理？处理后的再生水是否能达到灌溉标准？使用未经处理或即使经过处理也未达标的富含污染物的农业用水，无异于饮鸩止渴。实例表明，只有处理得当，再生水才能在保证人类健康的前提下稍稍缓解地球水资源的压力。
在家种菜，不说空间小，去找土也是令人担忧的事情。不小心到处脏兮兮的。但是现在可以用家用自来水种菜，不用土，平时不用药，最快6天就能上桌。如果是土培，基本上需要3个月才能收获。这种水警可以在6到14天内收获。这样种的蔬菜生长周期短，不使用期间农药、化肥，所以不仅收获后营养健康，口感也非常柔软。
找到种子，在温水中浸泡约8个小时。
找到可以排水的塑料盒，在地板上铺上吸水性好的纸(如厨房纸)，将纸弄湿或弄湿后平铺。
浸泡在水里的种子用清水洗净后均匀地平铺在纸上，以免种子堆积。
用一张浸在水里的纸覆盖种子，避开黑暗的地方，在种子发芽前保持湿润，每天用自来水喷洒两次。
如果发现种子发芽，就把覆盖在种子上的纸扔掉，转移到散射光的地方养护，每天浇水就可以了。
这种1种植方法特别适合城市农民，简单方便，节省空间，应该多种，可以同时种好几盆，放在多层种植台上，一般长度达到15厘米就能收获，家人可能都吃不下。当然，这种水培也讲究蔬菜。一般来说，种植黄豆、绿豆、豌豆、麦粒、香精油、萝卜苗等芽菜是很常见的。芽本身周期不长，不需要阳光或几乎没有阳光也能长得好，因此适合家庭种植。
在水上种菜前几天洒水发芽，保持种子表面湿润，根长在水里就不用费心了。比其他种植方法简单，蔬菜更柔软。在水上种菜只需要几块钱的双层种植板和种子。室内不需要看阳光，傻瓜模型可以在水上种各种芽菜，还可以种大蒜、葱、红薯苗等，室内种很有观赏价值。
花生芽也可以是水种子、水蔬菜、种子或茎、花生芽、水种子、水蔬菜、种子或茎，不要直接接触水，让根长在水里，夏天每两天换一次水，温度低的话可以换几天水。开水经过高温煮沸可以降低水分的碱性，但也会破坏水分中的营养成分。虽然对花的伤害有所减少，但随着养分的减少，水培植物很难旺盛，不利于生长，所以很少使用白开水来保存水培植物。
那自来水用起来怎么样？自来水要用碱性物质消毒。这样直接养护水培植物也不行。也就是说，这种环境不利于水培植物的生长。如何解决，有些朋友喜欢烘干自来水。虽然有所改善，但不能从根本上解决问题，水质不是最佳的。
