中草药：猪肝的功效与作用

猪肝

(《千金·食治》)

来源为猪科动物猪的肝，动物形态详"猪肉"条。

性味甘苦，温。

①《千金·食治》；"苦，平，无毒。"

②《本草图经》："温。"

③《随息居饮食谱》："甘苦，温。"

归经《纲目》："入肝。"

功用主治补肝，养血，明目。治血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气。

①《千金·食治》："主明目。"

②《本草拾遗》："主脚气。空心，切作生，以姜醋进之，当微泄。若先痢，即勿服。"

③《食医心镜》："治水气胀满、浮肿。"

④《本经逢原》："治脱肛。"

⑤《本草再新》："治肝风。"

用法与用量内服：煮食、煎汤或入丸、散。

选方①治急劳瘦瘁，日晚即寒热，惊悸不宁，常若烦渴：獖猪肝二具(细切如柳叶)，甘草十五两(生捣末)。上二味，于铛中布猪肝一重，即掺甘草末一重，以尽为度，取童子小便五升，文武火煮小便尽，即细研为丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心米饮下，渐加至三十丸。(《圣济总录》猪肝丸)

②治肝脏虚弱，远视无力：猪肝一具(细切，去筋膜)，葱白一握(去须，切)，鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹，临熟，打破鸡子，投在内食之。(《圣惠方》猪肝羹)

③治遇夜目不能视：雄猪肝一叶(竹刀披开)，蚌粉(如无，以夜明砂代)三钱(为末)。蚌粉纳肝中，麻线扎，米泔煮七分熟，又别蘸蚌粉细嚼，以汁送下。(《仁斋直指方》雀盲散)

④治水肿溲涩：猪肝尖三块，绿豆四撮，陈仓米一合，同水煮粥食。(《纲目》)

⑤治下痢肠滑，饮食及服药俱完出：猪肝一斤(熬令干)，黄连、乌梅肉、阿胶各二两，胡粉七棋子。上五味末之，蜜丸如梧子，酒服二十丸.日三，亦可散服方寸匕。(《千金方》猪肝丸)

猪沙又名猪砂，是猪的胆囊和肝脏等器官中的结石，其形状为圆形，外表呈现粉红色或者棕褐色，是一种较为名贵的药材，且猪体内含有猪沙时，会出现眼睛发红、体重下降、行走无力、体重升高等症状。

1、猪沙

猪沙是猪的胆囊和肝脏等器官中形成结石，其别名为猪砂或者猪辰砂，猪沙的形状呈现球状或者粉末状，其外表为粉红色或者棕褐色，并且猪沙表面具有少许光泽，它是一种名贵且稀少的药材。

2、出现症状

猪沙的形成时间较长，但是猪的饲养时间较短，所以猪沙较为稀有昂贵，养殖猪时，可以定期观察猪的情绪与行为，如果发现猪体重骤然下降、眼睛发红、行走无力、卧立不安，就代表猪可能患上了胆结石病。

3、品种介绍

猪是哺乳动物，分为家猪和野猪，而家猪是野猪经过人工驯化而成的物种，其外貌特征会因品种不同而各异，猪通常具有四肢短小、双耳和脑袋较大、身体肥壮等特征，其皮毛颜色多为白色、粉色、黑色或者花色。

4、具体品种

猪中较为著名的品种有大白猪、约克夏猪、长白猪、成华猪、杜洛克、马身猪、宁乡花猪等，其中大白猪原产于英国，其四肢强健有力，约克夏猪是世界分布范围最广的猪种，而长白猪是腌肉型品种，原产于丹麦。