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在选购茶叶方面，首先应该知道这种茶的真正产地和品质特点。茶叶好坏主要从色、香、味、形四个方面鉴别。不同的茶类有不同的色、香、味、形标准。一般来说，绿茶颜色以翠绿者为好，枯黄者次;红茶乌润者好，暗红者次;花茶纯绿无光者好，灰绿有光者次。绿茶清香者好，青涩者次;红茶香甜者好，酸馊者次。花茶即要有绿茶的清香，又要有茉莉花的芬芳。
(一)茶叶的原产地是否正宗
不同品类的茶叶受特定地理生态区域气候、土壤等环境因素的影响，形成独特的色、香、味、形。如龙井原产浙江杭州西湖乡，炒青绿茶原产江西婺源、安徽屯溪，铁观音原产福建安溪，等等。尤其是名优茶类，产地的区别，品质的迥异，致使茶价高低悬殊。
(二)干茶的色泽是否鲜活、油润，富有光泽
不同品种的茶叶，颜色不同;同一品种而等级不同的茶叶，颜色也不同;皆以鲜活、油润，富有光泽为佳。事实上，绿茶并非颜色越绿越好。
(三)茶叶的水分含量是否达标
水分含量过高，茶叶易氧化变质，不易保管。一般而言，茶叶含水量为5%～7%之间。
(四)茶叶的香气是否纯正
真正的好茶香气自然独特，不同茶种各自散发着不同花香、蜜香、果味香、板栗香等数百种天然香。如碧螺春，原产地系著名的茶、果间作区，酝酿了其花香果味的纯然品质。其实，人们常说的“清香”，是绿茶最基本的香气。若含高火香，系鲜叶加工过程中人为造就的香气，而非茶叶真实、自然的香。
2 如何挑选绿茶
绿茶是适宜夏季饮用的，它有着清肺降火的功效，在夏季饮绿茶可清热解暑。现在市面上销售的绿茶有很多，但是为了避免购买到假的绿茶，大家一定要了解挑选绿茶的方法。
挑选好的绿茶，可先看颜色。凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶;再看外形，扁形绿茶茶条扁平挺直，光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶;卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细;然后闻香气。香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶;最后观其汤色，若呈嫩绿和翠绿，则为上品。杭州的龙井、苏州的碧螺春、江西婺源的婺绿和庐山云雾、安徽屯溪的屯绿和六安瓜片以及河南的信阳毛尖等，都是着名的绿茶品种。而最珍贵的当属“明前茶”和“雨前茶”，也就是用每年清明和谷雨前采摘的嫩芽幼叶制成的新茶，价钱也最贵。
怎么选择茶叶
选择茶叶的方法：
1、首先从外形上看，不管是毛料散茶还是紧压型的茶，都可以看到茶叶的条索，好的茶叶条形一定是完整的且肥厚，饼形形状正圆、茶叶内部结构紧致，茶饼表面没有其他杂质，茶叶油亮有光泽，普洱生茶呈青绿、墨绿色，熟茶为褐红色!
2、原料：有着古树茶、台地茶、春茶、秋茶、还有各个山头产出来的茶叶。优质的普洱茶一般为古树茶和头春茶、和一些知名山头产出来的茶叶。现在常见的名山头有“冰岛、昔归、麻黑、班盆、班章、那卡、刮风寨、弯弓、老曼峨、景迈、倚邦、易武、勐海、布朗、勐库、南糯”等。中吉号专注名山普洱茶，现在的普洱茶流行以山头、村寨命名，这些名山出来的原料制作好的茶不会太差。
3、香气：普洱生茶新茶香气强烈有一股强烈的山野味，老茶有着一股强烈的陈茶香味。优质普洱茶常见的香气有“草香、樟香、兰香、蜜香、果香、枣香”等好的香气能在杯底留香持久。茶叶一定不可以有刺鼻的霉味，有霉味的普洱茶再好的原料也不是好茶。
4、汤色：茶叶好不好，还得冲一泡才能见真相，冲泡出来的茶汤生茶通常为金黄、明黄、橙黄、透亮、油润有光泽，熟茶冲泡出来的茶汤为褐红色、酒红色，透亮有光泽。茶汤不可以冲泡出酱油色，好的普洱茶是不可能冲泡出乌黑的酱油茶汤的。
5、滋味：好的普洱茶茶气浓韵，生茶入口以苦涩为主，苦过之后短时间可内化苦为甘可称之为好茶，如果苦涩之味入口许久都化不开，茶叶品质较次之。熟茶入口顺滑、柔和醇厚，无苦涩口感。
6、叶底：茶喝完之后，我们可以再看看茶的叶底，好的原料制作的好茶，久泡之后茶叶完全会展开了，可以看到叶底鲜嫩、肥厚有弹性，叶片完整不碎，色泽鲜亮滑润。
怎么选择茶叶
怎么选择茶叶，现在茶行业竞争非常之大，茶叶的品质要求也是非常之高的，随着人们的生经济提高，对各种各样食品的质量都有要求，尤其是茶叶，那么，以下分享怎么选择茶叶
怎么选择茶叶1茶叶选购的基本技巧是什么：
1、嫩度
嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。
锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。
2、条索
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。
一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
3、色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。
但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色，一般绿茶呈蜜绿色，红茶鲜红色，白毫乌龙呈琥珀色，冻顶乌龙金**，包种茶呈蜜**，除其标准水色外，茶汤要澄清鲜亮带油光，不能有混浊或沉淀物产生。
4、滋味
由于各类茶之不同，其滋味亦异，有的须清香醇和，有的重在入口要刺激而稍带苦涩，有的则讲究甘润而有回味，总之，以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。
6、叶底
叶形整碎:叶底形状以整齐为佳，碎叶多为次级品。
茶身弹性:以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜。叶脉突显，触感生硬者为老茶菁或陈茶。
叶之新旧新茶叶底颜色新鲜明澈，陈旧茶叶底黄褐色或暗黑色。
发酵程度红茶系全发酵茶，叶底应呈红鲜艳为佳；乌龙茶属半发酵茶，绿茶镶红边以各叶边缘都有红边，叶片中部成淡绿为上；清香型乌龙茶及包种茶为轻度发酵茶，其叶在边缘锯齿稍深位置呈红边，其它部份呈淡绿色为正常。
怎么选择茶叶2西湖龙井茶挑选方法
摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够;若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。
看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
嗅：嗅干茶香气的高低和香型，辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。
西湖龙井的冲泡方法
1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)
2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)
3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。
4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。 以上就是西湖龙井的冲泡方法，只有好的冲泡方法才能冲泡出西湖龙井的茶品与功效。
西湖龙井的功效
(1)消臭、助消化功效：口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。
(2)减肥养颜：龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可减肥，不过冷饮会适得其反。
(3)延缓衰老：龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。
(4)消除疲劳：龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
(5)防龋齿：龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
(6)抑制癌细胞：龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，能够抑制血管老化，从而净化血液。
(7)利尿：龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤。
(8)强心解痉：龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
(9)抑制动脉硬化：龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
(10)治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等：龙井茶中含有一定量的维生素A ，龙井茶明目的功效与维生素A有很大的关系。
怎么选择茶叶3大红袍茶的选购方法
第一，闻茶香，大红袍属于重发酵的茶叶，颜色会比较深，由于大红袍红茶，都是经过木炭火烧，重复烘焙成型的，因此大红袍的香气，有一股浓郁的柴香味，类似于吃爆米花闻到的那股味道，质量好的大红袍，香气饱满，味道纯正，闻起来很提神，没有杂味。而那些质量低端，烘焙技术不过关的大红袍，香气就有馊味，或者杂味。
第二，观茶汤，网上很多大红袍都是卖9元9元一斤，价格很便宜，销量还很好，但是这样的廉价大红袍，可想而知，质量是不怎么好的，很多大红袍为了卖像好，会添加剂，或者加红糖，茶友们，可以用开水泡，看一看茶汤的`表面，是否有一层油在漂浮
如果有的话，就证明您买到的是，有添加色素或汤的茶叶，建议少喝，或者不喝，扔掉。高质量的大红袍，茶汤清澈，无漂浮物，茶汤干净，美观。
第三，品茶汤，高端的大红袍，茶汤颜色类似于葡萄酒，整体的口感醇厚，入口顺滑，满口浓香，不苦涩，不发麻。而低档，廉价的大红袍，因为添加了色素，茶汤，看起来会很暗淡，没有光泽，靠近一看，茶汤里还有很多杂物，浑浊，喝起来，有发麻，苦涩的感觉，口感很不好。买大红袍，龙泽福的建议，还是买高端的，价格在200到300元一斤，自己喝，性价比就很高。
大红袍因为存放时受到了挤压，导致一部分条索断裂，不匀整。干茶颜色红褐，不油润，等级较高的大红袍色泽油润，颜色丰富，有三节色、蛤蟆背和三红七青。此款干茶还有一个典型的特点：茶叶特别干燥，稍微一碰叶片就很容易断碎。
大红袍的冲泡步骤
备器：对于大多数乌龙茶来说，基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。所以备器和前面的铁观音相同。
洁具：这一环节对于大红袍来说非常重要，首先是必须把冲泡器(盖碗或紫砂壶)内外冲洗干净，而且必须热透，经过几次用心的试验，这都很好完成。
赏茶：无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。
置茶：置茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。
洗茶：大红袍的外形不像铁观音那么紧结，所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法。
冲泡：在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。高冲时，最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶。 冲泡方法
(利用这时间将温杯水倒回池中)。
出汤：大红袍的冲泡其实简单，先是放松，然而抱着愉快，喜悦，与老友重逢似的感觉去感受茶。行云流水似地拿起盖碗，出汤。完成了，感觉自己像个艺术家一样的完成一幅作品的酣畅淋漓。这泡茶汤肯定会让你的五脏六腑都服贴了。
分杯：把茶汤均匀地倒入各闻香杯中，不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。
闻香：因为大红袍的香高，在冲泡过程中，都会有满室生香的效果。将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。
把闻香杯中的茶倒入品茗杯中，双手搓动闻香杯。微微摆闭上眼睛，深呼吸。。(品茗杯在右,闻香杯在右)
品茶：因为大红袍名声在外，所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。这时候其实还是要把心情放平和，有欣赏，玩味之感，缓缓吸入茶汤，慢慢体味，徐徐咽下。稍静，感受喉头及下腹的感受。
