有以下影响。
1、高温使植物叶绿素失去活性，降低光合作用速率。白天高温会抑制植物光合作用，减少糖分的合成和累积。夜晚高温会加速植物呼吸作用，消耗植物更多的营养物质，降低作物的产量和品质。
2、高温会加速植物体内水分的蒸发，水分大量用于蒸腾散热，破坏植物体内的水分平衡，使植物出现萎蔫干枯，如不及时浇水，容易使植物失水干枯死亡。
3、高温会影响花芽分化，瓜果类蔬菜雄花增多，雌花减少。同时高温还会影响花粉活性，会导致雌花难授粉或授粉不均匀，禾谷类空粒秕粒增多，瓜果类小果，畸形果增多。
4、高温会加速作物的生长发育，全生育期缩短，使作物提前成熟，提前衰老，影响产量。
5、高温对植物产生日灼，伤害植物果实和叶片，使叶片失去光合作用功能，果实失去商品价值。
