生土不适合种蔬菜。生土是自然的沉积土，只含矿物质不含腐植质，是沉睡在土壤表土的一米之下的千年土层，一米以上，犁锄能耕得到的土层才是熟土，生土也叫凉土、阴土，熟土也叫热土、阳土。生土的结构是细小的土粒，熟土的结构是团粒。
熟土经过千年耕作，富含了腐植质，腐植质与大量土粒混合，结合成团粒结构，这就是壤土，壤土的营养丰富，庄稼生长在壤土上会茁壮成长，最适合种植蔬菜。
生土不含腐植质，形不成团粒结构，所以不是壤土，种蔬菜就营养不良，不好生长。
所以，从地下刚挖出来的生土，是不适合种植蔬菜的。生土只有经过几年的熟化，种植蔬菜才会正常生长。
