自己都说了白糖拌西红柿，当然是用的白糖啦。不过，白糖也有不同的分类，生活中大致分为白砂糖和绵白糖。绵白糖粒细，而白砂糖颗粒如砂；绵白糖是制成晶粒较细的白糖后加入转化糖浆而成，白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成；白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，而绵白糖易使制品上色，一般适合放入蛋糕及馅料中。拌西红柿的时候，其实用哪个都可以，看个人喜好。
白沙糖拌西红柿最好要选西红柿最红的，而且是农村的自己种的；要选择特别熟的，特别红的，切时改成一片一片的也可以切成大块儿的，那么在放糖时就可以腌的时间长或短时间腌制，糖也容易就会入到西红柿里面，那样吃起来就会入味儿口感很脆满满的喜欢
西红柿拌白糖肯定是用白砂糖了，这还用问吗？
不知道还能用什么糖版，可能是也有，但是咱们没有吃过，估计是不太可能吧总之我吃的一直都是西红柿，白白的，好像都是用白砂糖拌的，挺好的尤其是在夏天吃完以后，完了再把那个西红柿汤一喝，非常好喝，甭提了！
白糖
1.要选较熟透点的西红柿来做不会那么酸.
2.先用开水把西红柿的表面烫一下,容易去皮.
3.把去掉皮的西红柿切成薄点的片状,因为切成片的面积相对较大,容易入味
4.摆放装盘后直接在面上撒上绵白糖(绵白糖较细容易化开),待糖化开即可实用.在炎炎夏日,放入冰箱冷藏20分钟口感更佳.
当然去皮一是为了增加口感,二是为了糖能更快的溶解.如果喜欢带皮吃的朋友,只要省下去皮步骤就行了.
1、主料：西红柿2个。
2、辅料：白糖2大勺。
3、做法：
（1）选择全熟红色番茄2-3个（全熟番茄，手感略软，不要太软）。
（2）使用清水洗净表面，不要浸泡。
（3）改刀，根据个人喜好，斜切等分的西瓜瓣即可。
（4）放入盘中，撒入一定白糖。
（5）根据个人喜欢，可以放到冰箱中冷冻10-20分钟。夏季食用口感更加。
白糖拌西红柿用一般家庭白砂糖或绵白糖。
